Schnelles Fußballbrot mit Hefe
Ein fluffiges Fußballbrot mit Hefe, eine schnelle Alternative zum Sauerteig Fußballbrot.
Servings: 1 Brot
Kochutensilien
- Schüssel
- Springform (24 cm) oder runde Auflaufform
Zutaten
Für den Tteig
- 450 g Weizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Olivenöl
- 11 g Salz
Für das Topping
- Schwarzer Sesam
- Weißer Sesam
Anleitungen
- Gib beide Mehlsorten, die Trockenhefe und das Salz in eine Schüssel. Füge lauwarmes Wasser sowie das Olivenöl hinzu. Knete den Teig mit der Hand oder einer Küchenmaschine für etwa 7–10 Minuten, bis er schön geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Gib den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 30-45 Minuten gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Teile den Teig in 16 gleich große, etwa 50–60 g schwere Stücke und forme daraus kleine Kugeln. Gib weißen und schwarzen Sesam in zwei separate Schüsseln. Feuchte die Oberseite der Teigkugeln leicht an und drücke 6 Kugeln mit der Oberseite in den schwarzen Sesam und die übrigen 10 Kugeln in den weißen Sesam.
- Lege die Teigkugeln in eine eingefettete Springform oder eine große runde Auflaufform. Beginne mit den schwarzen Kugeln: eine kommt direkt in die Mitte, die anderen 5 kommen an den Rand der Form. Platziere nun 5 der weißen Kugeln in den Zwischenräumen zwischen den schwarzen Kugeln am Rand. Die restlichen 5 weißen Kugeln kommen als Ring um die einzelne schwarze Kugel in der Mitte.
- Decke die Form ab und lasse die Teigkugeln für noch 20–30 Minuten aufgehen, bis sie die Zwischenräume gut ausfüllen und stark aufgegangen sind. Heize währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Backe das Fußballbrot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20–25 Minuten, bis es unter dem Sesam schön goldbraun ist.
- Lasse das Brot kurz abkühlen, hebe es dann aus der Form und lasse es auf einem Gitter vollständig abkühlen.
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