Zwetschkenröster
Die klassische Beilage zu Kaiserschmarren und anderen österreichischen Süßspeisen.
Servings: 4 Gläser
Zutaten
- 1000 g Zwetschken
- 150 g Zucker
- 1 Stück Zimtstange
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- Wasche die Zwetschken gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne.
- Gib das Wasser, den Zucker und die Zimtstange in einen großen Topf. Lasse alles aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gib die Zwetschkenhälften in den Topf und lasse sie bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis sie weich sind und sich ihre Schale leicht löst. Rühre zwischendurch um, damit sie gleichmäßig garen.
- Entferne die Zimtstange und probiere deinen Röster. Wenn du magst, kannst du noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
- Fülle den heißen Zwetschkenröster in sterilisierte Gläser, verschließe sie gut und lasse sie abkühlen. Kühl gelagert hält sich der Röster so mehrere Monate.
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Notizen
Wenn du magst, kannst du den Röster mit Nelken, Sternanis, Zitronenabrieb verfeinern.