Zitronen-Pasta mit Gemüse
Ein einfaches und schnelles Rezept für Zitronen-Pasta. Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast und ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Gemüse. Fertig in nur 15 Minuten.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zitrone
- 200 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika (oder Gemüse nach Wahl)
- 100 g Erbsen (TK)
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum)
Anleitungen
- Koche die Nudeln in Salzwasser etwa 1-2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Bereite das Gemüse vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an. Gib dann das Gemüse hinzu und brate es kurz an.
- Presse die Zitrone über das Gemüse aus und reibe, falls gewünscht, die Schale ab. Gib sie ebenfalls dazu.
- Füge etwas Nudelwasser und geriebenen Käse hinzu. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib die gekochten Nudeln zur Sauce und vermische alles gut. Serviere die Zitronen Pasta mit frischen Kräutern und etwas geriebenem Käse.
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