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Verführerische Kokosbusserl
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Verführerische Kokosbusserl

Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das dich in eine exotische Welt entführen wird – Kokosbusserl. Diese kleinen Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Das Besondere sind die Kokosraspeln, die tropische Stimmung in die kalte Jahreszeit bringen. Dieses Rezept ist ideal, falls du noch Eiweiß übrig hast.
Backzeit12 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Kekse
Küche: Österreichisch
Keyword: einfach
Servings: 40 Stück

Zutaten

  • 2 Eiklar
  • 70 g Kristallzucker
  • 30 g Staubzucker
  • ca. 150 g Kokosflocken
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Schlage die Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig.
  • Gib nach und nach den Kristallzucker hinzu und schlage alles zu festem Schnee.
  • Hebe gesiebten Staubzucker, Kokosflocken und Zitronensaft vorsichtig unter den Schnee. Du kannst dies auch in mehreren Etappen machen, je nach Eigröße und Konsistenz der Kokosflocken.
  • Forme mit zwei Teelöffeln kleine Busserl und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Für gleichmäßigere Busserl nutzt du am besten einen Eisportionierer.
  • Backe die Busserl im vorgeheizten Ofen bei 160°C Heißluft etwa 12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Lass sie abkühlen und bewahre sie in einer Dose auf.
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