Vanillekipferl
Super zarte Vanillekipferl, die förmlich auf der Zunge zergehen
Servings: 40 Stück
Zutaten
- 240 g Mehl
- 110 g gemahlene Nüsse Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
- 70 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
Zum Wälzen
- 100 g Staubzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Vermische das Mehl mit den gemahlenen Nüssen, dem Staubzucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und knete sie zügig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, forme daraus eine etwa 40 cm lange Rolle und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Forme aus jeder Scheibe Kipferl und lege sie auf das Backblech. Dazu machst du zuerst eine Kugel, formst eine etwa fingerlange Rolle und biege sie halbmondförmig.
- Backe die Kipferl für 12–15 Minuten, bis sie an den Spitzen leicht goldbraun sind. Backe immer nur ein Blech und achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Vermische Staubzucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel, damit du die Kipferl später darin wälzen kannst.
- Lass die Kipferl kurz abkühlen, bis sie nur noch leicht warm sind. Wälze sie dann vorsichtig in der Zucker-Vanille-Mischung, bis sie vollständig überzogen sind.
- Lass die Vanillekipferl vollständig auskühlen. Bewahre sie in einer Keksdose auf, nach ein paar Tagen werden sie besonders zart.
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