Tortillas mit orientalischem Ofenkürbis und Feta
Leckere Tortillas gefüllt mit würzigem, im Ofen gebratenem Kürbis, Feta, Gurke und frischem Joghurt. Ein einfaches und schnelles Gericht mit orientalischem Flair.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Backblech
- Schüssel
- Pfanne
Zutaten
- 1 Kürbis (Hokkaido, in Spalten geschnitten)
- 2 Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
- 8 kleine Tortillas
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 1 TL Ras el Hanout
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Gurke (in Würfel geschnitten)
- 4 EL Joghurt
- Salz (zum Abschmecken)
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Minze, fein gehackt)
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 Grad Heißluft vor.
- Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in Spalten. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls in Spalten.
- Gib den Kürbis und die Zwiebeln in eine Schüssel. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, Ras el Hanout und etwas Salz. Vermische alles gut und lege das Gemüse auf ein Backblech.
- Backe das Gemüse für 20-25 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit zerbrösele den Feta, würfle die Gurke und verrühre den Joghurt mit etwas Salz und den gehackten Kräutern.
- Erwärme die Tortillas kurz in einer Pfanne.
- Bestreiche die Tortillas mit dem Joghurt, verteile das Ofengemüse darauf und gib den Feta und die Gurkenwürfel dazu. Garniere alles mit frischen Kräutern.
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