Wickle den Räuchertofu in ein sauberes Geschirrtuch und lege etwas Schweres darauf, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.

Schneide den ausgepressten Räuchertofu in Würfel. Vermische ihn mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken. Lasse ihn mindestens 15 Minuten marinieren, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Für besonders viel Geschmack kannst du ihn auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Koche den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis er gar ist. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf, damit er nicht zusammenklebt.

Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Gib Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und braunen Zucker dazu und verrühre alles gut, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Wasche den Brokkoli und schneide ihn in Röschen. Fülle einen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser und gib einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb hinein. Sobal das Wasser kocht, legst du den Brokkoli hinein, deckst den Topf ab und lässt ihn für 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.

Wälze die marinierten Tofuwürfel in Maisstärke, bis sie rundherum gut bedeckt sind. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gib die Süß-Sauer-Sauce in die Pfanne und erhitze sie kurz, damit sie leicht eindickt. Gib dann den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne und vermische alles gut, damit der Tofu von der Sauce umhüllt ist und 'sticky' wird. Wenn der Tofu die Sauce schön aufgenommen hat, kannst du noch den gedämpften Brokkoli unterheben, damit er auch etwas von der Sauce abbekommt.

Verteile Reis und den Sticky Tofu mit Brokkoli auf Tellern und garniere das Gericht mit gehackten Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebelringen.