Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti mit einer würzigen Sauce mit Tomaten, Sardellen, Oliven und Kapern.
Servings: 4 Portionen
Calories: 500kcal
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 50 g Sardellenfilets
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 3 EL Kapern
- 500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Chilischote oder Chiliflocken
- frische Petersilie
- frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Schneide die Oliven in Ringe und die Sardellenfilets in kleine Stücke. Falls du frische Tomaten oder eine Chilischote verwendest, schneide auch diese klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und die Sardellen hinein und brate alles an, bis die Sardellen zerfallen und der Knoblauch duftet.
- Gib die Oliven, Kapern und eventuell Chili in die Pfanne und brate alles kurz mit.
- Füge die Tomaten hinzu, rühre alles gut um und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Hebe vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auf.
- Gib die Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce und vermische alles. Falls nötig, gib etwas Nudelwasser dazu, damit die Sauce die Nudeln schön umhüllt.
- Schmecke die Spaghetti alla Puttanesca mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz ab. Bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie mit frisch geriebenem Parmesan.
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Nährwerte
Kalorien: 500kcal