Sauerteig-Cracker
Diese knusprigen Sauerteig-Cracker sind einfach zubereitet und schmecken richtig lecker.
Servings: 1 Bleche
Zutaten
Für den Teig
- 60 g lauwarmes Wasser 35-40°C
- 60 g Sauerteig Alternativ 1 g frische Hefe
- 90 g Dinkel Vollkornmehl Alternativ ein anderes Vollkornmehl
- 4 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 20 g Sesamsamen mehr zum bestreuen
- 20 g Haferflocken alternativ Nüsse oder Kerne
Anleitungen
Teig herstellen
- Vermische das Wasser mit dem Sauerteig in einer großen Schüssel und rühre, bis es cremig ist.
- Gib das Mehl dazu und vermische alles gründlich.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete sie zu einem homogenen Teig.
- Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn bei Raumtemperatur etwa 3 Stunden aufgehen.
Teig formen
- Heize den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege den Teig auf ein Backpapier und drücke ihn mit den Händen leicht flach, möglichst rechteckig.
- Bestäube ihn mit etwas Mehl und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa 1-2 mm dick aus.
- Streue nochmal etwas Sesam darüber und schneide den Teig in ca. 5x5 cm große Stücke.
Backen
- Schiebe das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech.
- Backe die Cracker auf mittlerer Schiene bei 210°C Ober-/Unterhitze etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nimm die Cracker aus dem Backofen und lasse sie gut abkühlen.
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