Salat mit gebratenem Pfirsich, Tomate und Mozzarella
Ein frischer Salat mit gebratenem Pfirsich, Tomate, Mozzarella und knusprigen Pinienkernen, verfeinert mit einem leichten Dressing.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- Pfanne
- Schraubglas
- Schneidbrett
- Messer
Zutaten
- 2 Stück Pfirsiche
- 1 Stück Ochsenherztomate oder 2 normalgroße Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 Handvoll grüner Blattsalat z. B. Rucola, Feldsalat oder Kopfsalat
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Butter zum Braten
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- Zitronensaft etwas
- 1/2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Wasche die Pfirsiche und schneide sie in Spalten. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne und brate die Pfirsichspalten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Wasche den grünen Blattsalat und zerkleinere ihn bei Bedarf. Schneide die Tomaten in Stücke und zupfe den Mozzarella in kleine Teile.
- Gib Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas und schüttle alles gut durch.
- Verteile den Blattsalat auf 2 Teller. Ordne die Tomaten und den Mozzarella kreisförmig darauf an. Streue etwas Salz direkt auf die Tomaten. Lege die gebratenen Pfirsichspalten in die Mitte des Salats und zupfe das Basilikum darüber.
- Träufle das Dressing gleichmäßig über den Salat und streue die Pinienkerne als Topping darüber.
Deine Meinung zählt!Bitte Bewerte des Rezept! Damit hilfst du mir, das Rezept zu verbessern und mehr Kochbegeisterten bei ihrer Entscheidung!
