Saftige Zimtsterne
Saftige und zart knusprige Zimtsterne mit feinem Zimtgeschmack und süßer Glasur – das Highlight auf jedem Weihnachtsteller!
Servings: 30 Stück
Kochutensilien
- Zimtsternausstecher oder sternförmiger Keksausstecher
- 1 Nudelholz
- 1 Handmixer
Zutaten
- 300 g gemahlene Nüsse 200 g Mandeln und 100 g Haselnüsse, alternativ andere Nüsse
- 200 g Zucker
- 2 Stück Eiweiß
- 1-2 TL Zimt
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 Stück Eiweiß
Anleitungen
Teig zubereiten:
- Vermische die gemahlenen Nüsse, den Zucker, das Eiweiß und den Zimt in einer Schüssel zu einem Teig.
- Packe den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Glasur zubereiten:
- Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker zu einem festen, glänzenden Schnee.
Zimtsterne fertigstellen:
- Rolle den Teig mit etwas Mehl etwa 8-10 mm dick aus.
- Streiche die Eiweißglasur gleichmäßig über den Teig.
- Steche die Zimtsterne aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Tauche den Ausstecher zuvor in kaltes Wasser, damit die Zimtsterne nicht zu sehr kleben bleiben.
- Den restlichen Teig kannst du mit etwas gemahlenen Nüssen nochmals zusammen kneten, ausrollen, mit Glasur bestreichen und ausstechen. Du kannst auch den restlichen Teig in Stücke teilen und so backen. Das kannst du dann super naschen.
Backen:
- Heize den Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Backe die Zimtsterne für ca. 10-15 Minuten. Die Glasur sollte fest werden, aber noch weiß bleiben.
- **Für extra saftige Sterne:** Lasse die Zimtsterne 8-10 Stunden bei Raumtemperatur trocknen und backe sie anschließend für 3-5 Minuten bei 220 °C.
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