Safranrisotto
Ein cremiges, aromatisches Risotto mit Safran und frischem Gemüse. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Topf
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 300 g Risottoreis
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- 1 Bund Suppengemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
- 1.2 Liter Gemüsebrühe
- 1 Glas Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- 0.2 g Safranfäden
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein. Putze das Suppengemüse und schneide es in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Gib das Suppengemüse dazu und brate es kurz mit an.
- Gib den Risottoreis dazu und brate ihn etwa 2 Minuten mit an.
- Lösche den Reis mit dem Weißwein ab und lasse ihn verdampfen. Rühre dann nach und nach die Gemüsebrühe unter, während du das Risotto bei mittlerer Hitze köcheln lässt.
- Löse die Safranfäden in etwas heißem Wasser auf und rühre sie unter das Risotto.
- Wenn der Reis bissfest ist, rühre den Parmesan und die Butter unter und schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
- Hacke die Petersilie fein und streue sie über das Risotto. Serviere das Risotto sofort und streue frisch geriebenem Parmesan darüber, wenn du möchtest.
Deine Meinung zählt!Bitte Bewerte des Rezept! Damit hilfst du mir, das Rezept zu verbessern und mehr Kochbegeisterten bei ihrer Entscheidung!
