Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich
Ein frischer, würziger Salat mit Rote Bete, Apfel und Meerrettich – schnell zubereitet und voller Geschmack!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rote Bete vorgekocht oder frisch
- 1 Stück Apfel Süß oder säuerlich, je nach Geschmack
- 1 Stück kleine Zwiebel
- 2 TL Meerrettich frisch gerieben oder aus dem Glas
- 1/2 Stück Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Essig z.B: Weißweinessig,
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz zum Abschmecken
Anleitungen
Vorbereitung:
- Wasche den Apfel und schneide ihn in dünne Scheiben.
- Beträufle die Apfelscheiben mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Schneide die Rote Bete in Scheiben oder Würfel.
Dressing zubereiten:
- Vermische Olivenöl, Essig, Honig, Senf und Salz zu einem Dressing.
- Rühre den Meerrettich unter das Dressing.
Salat vollenden:
- Gib die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel.
- Gieße das Dressing darüber und vermische alles gut.
- Lass den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
- Schmecke den Salat ab und füge nach Bedarf mehr Salz oder Meerrettich hinzu.
Servieren:
- Richte den Salat auf Tellern an und genieße ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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