Quiche Lorraine
Eine herzhafte Quiche mit knusprigem Mürbteig und einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Crème fraîche.
Servings: 6 Portionen
Kochutensilien
- Quicheform (26-28 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Rührschüssel
- Pfanne
Zutaten
Für den Mürbteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- Salz
Für die Füllung
- 200 g Speckwürfel
- 2 große Zwiebeln
- 2 Eier
- 400 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Vermische das Mehl mit einer Prise Salz. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zum Mehl.
- Füge das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, füge 2 EL Wasser hinzu.
- Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Drücke den Teig am Rand fest und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten vor.
- Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und brate sie mit den Speckwürfeln in einer Pfanne glasig an.
- Verrühre die Eier mit der Crème fraîche und gib den Speck und die Zwiebeln dazu. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Verteile die Füllung auf dem vorgebackenen Teig.
- Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten bei 180 °C Umluft, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
Deine Meinung zählt!Bitte Bewerte des Rezept! Damit hilfst du mir, das Rezept zu verbessern und mehr Kochbegeisterten bei ihrer Entscheidung!
