Perfekte Guacamole
Ein echter Klassiker der mexikanischen Küche: cremige Avocado, frische Limette, würzige Chili – perfekt als Dip oder Beilage.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Mörser * (optional)
Zutaten
- 2 Avocados reif
- 1 Limette alternativ Zitrone
- 1/2 kleine rote Zwiebel
- 1 frischer Chili z. B. Jalapeño oder Serrano; alternativ Chiliöl oder Chilipulver
- 2 EL frischer Koriander
- ein paar Kirschtomaten
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Schäle die halbe Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Entferne die Kerne vom Chili (optional) und hacke ihn klein. Schneide auch den Koriander fein. Für den besten Geschmack zerstößt du Zwiebel, Chili und Koriander mit etwas Salz im Mörser zu einer Paste, Alternativ kannst du sie mit einem Mixer pürieren.
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Gib den frisch gepressten Limettensaft dazu und zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer cremigen Masse – kleine Stücke dürfen ruhig drinbleiben.
- Füge nun die vorbereiteten Zutaten (Zwiebel, Chili, Koriander) sowie das Salz hinzu. Schneide die Kirschtomaten in kleine Würfel und rühre sie ebenfalls unter.
- Vermische alles gut und schmecke die Guacamole zum Schluss noch einmal ab. Gib bei Bedarf etwas mehr Limettensaft oder Salz dazu.
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Notizen
Am besten schmeckt die Guatemala ganz frisch. Luftdicht verschlossen hält sich die Guacamole im Kühlschrank 1–2 Tage.
Für milde Guacamole einfach Chili weglassen oder nur sparsam verwenden.