Pasta mit Ofenkürbis und Garnelen
Herbstliche Pasta mit gebackenem Kürbis, aromatischen Garnelen und getrockneten Tomaten
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Pfanne
- Kochtopf
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 600 g Hokkaido-Kürbis, halbiert und entkernt
- 200 g Garnelen
- 200 g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Belieben (z. B. Muskatnuss, Paprikapulver, Ras el Hanout oder Garam Masala)
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C Heißluft vor. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entfernen die Kerne und schneide ihn in Spalten.
- Würze die Kürbisspalten mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen deiner Wahl, vermische sie mit Olivenöl und verteile sie auf einem Backblech. Backe sie für ca. 30 Minuten, bis sie weich sind.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln auf mittlerer Hitze an, bis sie leicht karamellisiert sind. Gib die Zwiebeln zur Seite.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch kurz an. Füge die Garnelen und die getrockneten Tomaten hinzu und brate alles kurz, bis die Garnelen gar sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Richte die Nudeln auf Tellern an, verteile die Garnelen und getrockneten Tomaten darauf und garniere mit den karamellisierten Zwiebeln und Ofenkürbis-Spalten.
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