Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen
Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen mit Kohl und Füllung nach Wahl, verschiedenen Toppings und einer würzigen Sauce. Einfach und lecker!r!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Mehl
- 100 ml Dashi Brühe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
Für die Füllung
- 300 g Kohl (Weißkohl oder Chinakohl)
- 100 g Füllung nach Wahl (Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Pilze)
Saucen
- Okonomiyaki Sauce
- Mayonnaise (japanisch)
Toppings
- 1 EL Aonori (Seetangpulver)
- 8 EL Katsuobushi (Bonitoflocken)
- 2 TL Beni Shoga (roter eingelegter Ingwer)
Anleitungen
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Dashi Brühe, Ei und Salz zu einem glatten Teig.
- Wasche den Kohl, schneide ihn fein und gib ihn zum Teig.
- Schneide deine gewählte Füllung in kleine Stücke und gib sie ebenfalls zum Teig. Rühre alles gut um.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
- Gib eine Portion des Teigs in die Pfanne und forme einen runden Pfannkuchen.
- Brate das Okonomiyaki bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite erneut 4-5 Minuten.
- Nimm das fertige Okonomiyaki aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
- Bestreiche es mit Okonomiyaki Sauce und verziere es mit Mayonnaise.
- Streue Aonori und Katsuobushi darüber und verfeinere mit eingelegtem Ingwer.
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