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Okonomiyaki
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Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen

Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen mit Kohl und Füllung nach Wahl, verschiedenen Toppings und einer würzigen Sauce. Einfach und lecker!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Snack
Küche: Japanisch
Keyword: Pfannkuchen
Servings: 2 Portionen

Zutaten

Für den Teig

Für die Füllung

  • 300 g Kohl (Weißkohl oder Chinakohl)
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 100 g Füllung nach Wahl (Speck, Gemüse, Meeresfrüchte, Pilze)

Saucen

Toppings

  • 1 EL Aonori (Seetangpulver)
  • 8 EL Katsuobushi (Bonitoflocken)
  • 2 TL Beni Shoga (roter eingelegter Ingwer)

Anleitungen

  • Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Dashi Brühe, Ei und Salz zu einem glatten Teig.
  • Wasche den Kohl, schneide ihn fein und gib ihn zum Teig.Dashi BrüheNo link setEiNo link setSalzNo link setÖl zum BratenNo link setKohlNo link setFrühlingszwiebelNo link setFüllung nach WahlNo link setOkonomiyaki SauceNo link set japanische MayonnaiseAffiliate Link #7711AonoriNo link setKatsuobushiNo link setBeni ShogaNo link setAnleitungenAnleitungsmedienMetadatenZutatenEingebettete Zutaten
    Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Dashi Brühe, Ei und Salz zu einem glatten Teig.
    Wasche den Kohl, schneide ihn fein und gib ihn zum Teig.
    Schneide deine gewählte Füllung in kleine Stücke und gib sie ebenfalls zum Teig. Rühre alles gut um.
    Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
    Gib eine Portion des Teigs in die Pfanne und forme einen runden Pfannkuchen.
    Brate das Okonomiyaki bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
    Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite erneut 4-5 Minuten.
    Nimm das fertige Okonomiyaki aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
    Bestreiche es mit Okonomiyaki Sauce und verziere es mit Mayonnaise.
    Eine vereinfachte Okonomiyaki Sauce kannst du auch einfach aus 4 EL Ketchup, 2 EL Worcestershiresauce, 1 EL Sojasauce oder Fischsauce und etwas Zucker nach Geschmack anrühren.
    Streue Aonori und Katsuobushi darüber und verfeinere mit eingelegtem Ingwer.
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    Dies sollten die Nährwertangaben für eine Portion des Rezepts sein.Anzahl Portionen dieses Rezeptes: 2 Portionen
    NährwerteServing SizeKalorienkcalCarbohydratesgProteingFatgSaturated FatgPolyunsaturated FatgMonounsaturated FatgTrans FatgCholesterolmgSodiummgPotassiummgFibergSugargVitamin AIUVitamin CmgCalciummgIronmgNotesRezept-Notiz 
  • Schneide deine gewählte Füllung in kleine Stücke und gib sie ebenfalls zum Teig. Rühre alles gut um.
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  • Gib eine Portion des Teigs in die Pfanne und forme einen runden Pfannkuchen.
  • Brate das Okonomiyaki bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  • Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite erneut 4-5 Minuten.
  • Nimm das fertige Okonomiyaki aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  • Bestreiche es mit Okonomiyaki Sauce und verziere es mit Mayonnaise.
    • Eine vereinfachte Okonomiyaki Sauce kannst du auch einfach aus 4 EL Ketchup, 2 EL Worcestershiresauce, 1 EL Sojasauce oder Fischsauce und etwas Zucker nach Geschmack anrühren.
  • Streue Aonori und Katsuobushi darüber und verfeinere mit eingelegtem Ingwer.
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Notizen

Die Saucen und Toppings findest du in fast allen Asialäden!