Lachsnudeln mit Zucchini
Ein einfaches und leckeres Rezept für Fischfans: Lachsnudeln mit Zucchini in einer cremigen Sahnesauce.
Servings: 3 Portionen
Zutaten
Hauptzutaten
- 300 g Nudeln
- 200 g Räucherlachs
- 1 Zucchini
- 150 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Braten
- Dill
- 1 TL Dijonsenf
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Gieße sie dann ab und fange dabei etwas Nudelwasser auf.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Gib auch den Senf dazu und rühre alles gut um.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Brate die Zucchinischeiben in der Pfanne an, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Lösche das Gemüse mit der Sahne ab und lasse alles kurz aufkochen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide den Lachs in Streifen und gib ihn zur Sauce. Lasse alles noch einmal kurz aufkochen.
- Vermische die Nudeln mit der Sauce und gib etwas Dill und Zitronensaft darüber. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser dazugeben. Serviere deine Lachsnudeln heiß.
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