Kürbis-Schichtdessert mit Topfencreme und Granola
Ein herbstliches Dessert mit Kürbiscreme, luftiger Topfencreme und knusprigem Granola.
Servings: 6 Portionen
Kochutensilien
- Topf
- Mixer oder Pürierstab
- Handrührgerät
- Dessertgläser
Zutaten
Für die Kürbiscreme
- 1/2 Stück Hokkaido-Kürbis 300 - 400 g
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Stück Orange
- 1/2 TL Zimt
Für die Topfencreme
- 250 g Topfen Quark
- 250 g Sahne
- 1 TL Vanillezucker
Für das Granola
- 100 g Haferflocken
- 100 g Esskastanien essfertig
- 50 g Mandeln
- 40 g Honig
- 30 g Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl oder Kokosöl
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
Anleitungen
- Hacke die Mandeln und Esskastanien grob. Vermische sie mit den Haferflocken, dem Honig, dem Rapsöl, dem Salz und dem Lebkuchengewürz. Verteile die Mischung auf einem Backblech und backe das Granola bei 180 °C Umluft für ca. 20-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Rühre das Granola etwa alle 10 Minuten um, damit es gleichmäßig bräunt. Lass das Granola anschließend abkühlen.
- Während das Granola im Ofen ist, machst du mit dem Kürbis weiter. Entferne die Kerne und schneide ihn mit Schale in kleine Stücke und gib ihn mit dem Saft der Orange, in einen Topf. Koche den Kürbis mit Deckel für ca. 15-20 Minuten, bis er weich ist. Gib anschließend den Ahornsirup und den Zimt dazu und püriere alles zu einer glatten Creme. Lass die Kürbiscreme abkühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Lockere den Topfen emtwas auf und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Topfen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Wenn die Zutaten abgekühlt sind, kannst du mit dem Schichten beginnen. Gib zuerst eine Schicht Granola in die Dessertgläser. Danach kommt die Topfencreme und darüber die Kürbiscreme. Zum Schluss kommt noch etwas Granola obendrauf.
- Du kannst das Dessert gleich servieren oder für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Minzblatt garniert, sieht es besonders hübsch aus.
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