Kürbis-Käsekuchen
Ein leckerer Kürbis-Käsekuchen mit Mürbteigboden – perfekt für den Herbst.
Servings: 12 Stücke
Kochutensilien
- Springform (24 cm)
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handrührgerät
Zutaten
Für den Mürbteigboden
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (kalt)
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 300 g Kürbispüree
- 5 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 175 g feiner Zucker
- 2 EL Mehl
Anleitungen
Für den Mürbteigboden
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie hinzu.
- Knete alles zu einem Teig und drücke ihn in eine Springform (24 cm), die du am Boden mit Backpapier ausgelegt hast.
- Steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden und backe ihn für 10-15 Minuten vor.
Für die Füllung
- Schlage den Frischkäse mit Zucker auf. Füge dann die Sahne, das Kürbispüree, die Eier, den Vanillezucker, das Lebkuchengewürz und das Mehl hinzu und rühre zu einer glatten Masse.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 140 °C Umluft.
- Fette den Rand der Springform und gieße die Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Boden.
- Backe den Käsekuchen für 60-80 Minuten. Er sollte in der Mitte noch leicht wabbelig sein.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Wenn er Zimmertemperatur erreicht hat, kannst du ihn gleich servieren oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er schön fest wird.
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