Kohlrabischnitzel
Knusprige und saftige Kohlrabischnitzel – eine leckere, vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Pfanne
- Topf
- Messer
Zutaten
- 2 Stück Eier
- 4 EL Mehl (griffig)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 125 g Semmelbrösel oder Paniermehl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Paprikapulver
- 100 ml Rapsöl (oder anderes Bratfett)
- 1 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren)
Anleitungen
- Schäle die Kohlrabi und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Koche die Kohlrabischeiben in Salzwasser etwa 10 Minuten vor, bis sie weich sind.
- Lasse die Kohlrabischeiben abtropfen und abkühlen.
- Verquirle die Eier in einem tiefen Teller. Gib das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf separate Teller.
- Würze die Kohlrabischeiben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Wende die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl, ziehe sie dann durch das Ei und wende sie schließlich in den Semmelbröseln.
- Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Kohlrabischnitzel portionsweise von beiden Seiten goldbraun an (ca. 5 Minuten insgesamt).
- Lasse die Kohlrabischnitzel auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit Zitronenspalten.
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