Köttbullar
Traditionelle schwedische Fleischbällchen mit cremiger Rahmsauce und Preiselbeeren. Dazu empfehle ich Kartoffelpüree.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Köttbullar:
- 500 g Hackfleisch Rind oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
- 3 EL Semmelbrösel
- 3 EL Milch
- 1 Stück Ei
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Öl oder Butter Zum Braten
Für die Rahmsauce:
- 150 ml Sahne
- 300 ml Suppenbrühe Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Butter
- 2 EL Dunkle Sojasauce
- 2 EL Preiselbeermarmelade
- Salz und Pfeffer Zum Abschmecken
Zum Servieren:
- Preiselbeeren
- Eingelegte Gurken
- Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln oder Beilage nach Wahl
Anleitungen
Fleischmasse zubereiten:
- Hacke die Zwiebel fein und brate sie in etwas Öl oder Butter glasig an.
- Weiche die Semmelbrösel in der Milch ein.
- Vermische das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, der Zwiebel, dem Ei, Senf, Salz und Pfeffer.
Köttbullar formen und braten:
- Forme aus der Hackfleischmasse kleine, etwa walnussgroße Bällchen. Das geht am besten mit angefeuchteten Händen.
- Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate die Köttbullar rundherum an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Rahmsauce zubereiten:
- Gib Butter in dieselbe Pfanne und lasse sie schmelzen.
- Rühre die Speisestärke ein und lösche mit der Brühe und der Sahne ab.
- Würze die Sauce mit dunkler Sojasauce, Preiselbeermarmelade, Salz und Pfeffer.
Köttbullar in der Sauce servieren:
- Gib die Köttbullar zurück in die Pfanne mit der Sauce und lasse sie kurz ziehen und warm werden.
Servieren:
- Serviere die Köttbullar mit Preiselbeeren, eingelegten Gurken und einer Beilage nach Wahl. Ich empfehle Kartoffelpüree.
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