Knusprige Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln
Herzhafte Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln sind die verfeinerte Version des Klassikers. Außen knusprig, innen weich, mit süßlichen Zwiebeln und würzigen Pilzen. Ein einfaches, schnelles Gericht, als Hauptgericht oder Beilage.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln am besten vorgekocht
- 250 g Champignons
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Pfefferoni (optional)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Wasche die Champignons, schneide sie in Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie gebräunt sind und ihr Wasser verloren haben. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Würfel. Gib sie mit Olivenöl in die heiße Pfanne und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig. Falls du vorgekochte Kartoffeln verwendest, geht es etwas schneller.
- Schneide die Zwiebeln und die Pfefferoni in feine Ringe oder Würfel. Gib sie zu den Kartoffeln in die Pfanne. Würze mit Paprikapulver, Majoran und Kümmel und brate alles zusammen weiter, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gib die gebratenen Champignons zurück in die Pfanne und vermische alles gut. Schmecke die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte die Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln auf Tellern an und genieße sie als Hauptgericht oder als Beilage.
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Notizen
Du kannst auch gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden – dann geht es schneller und die Kartoffeln werden besonders knusprig.