Hauchdünn und Knusprig: Die Perfekte Pizza für zu Hause
Du wolltest schon immer eine dünnbodige Pizza mit ultimativem Geschmack zu Hause zubereiten? Dann bist du hier genau richtig. Dieser Pizzateig entwickelt über Nacht seine wundervollen Aromen und seine perfekte Form. Dünn ausgerollt und mit deinen Lieblingszutaten belegt, wird deine selbstgemachte Pizza zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Servings: 2 Pizzas
Zutaten
- 300 g Mehl (Type W700 oder Pizzamehl)
- 200 ml Wasser Zimmertemperatur
- 9 g Salz
- 1 g Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
Teig
- Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die Hälfte des Wassers und die Hefe hinzu, und rühre alles gut um.
- Gib den Rest des Wassers nach und nach hinzu, bis es komplett aufgesogen ist.
- Füge das Olivenöl und das Salz hinzu. Rühre, bis der Teig geschmeidig ist.
- Lass den Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Zutaten besser verbinden und der Teig weniger klebt.
- Knete den Teig normal durch, um das Gluten zu straffen.
- Decke ihn ab und lass ihn 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen (oder bei Raumtemperatur für 2-3 Stunden).
- Schneide den Teig in zwei Teile und forme daraus Kugeln.
- Lasse die Teigkugeln nochmals bei Zimmertemperatur zugedeckt 4-6 Stunden gehen.
Backen
- Heize deinen Ofen so heiß wie möglich vor, idealerweise auf mindestens 250 Grad Celsius.
- Mehle deine Arbeitsfläche leicht ein, nimm eine Teigkugel und rolle sie mit einem Nudelholz zu einer dünnen Kreisform aus.
- Lege den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein Backblech. Ziehe den Teig mit den Händen weiter auseinander, sodass er fast das ganze Backblech ausfüllt.
- Jetzt kannst du mit dem Belegen beginnen, hier hast du freie Wahl.
- Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit variiert je nach Ofen, aber in der Regel dauert es etwa 10 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
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