Grüne Biskuitroulade mit Himbeeren
Die Biskuitroulade kennt wohl jeder. Aber hast du schon mal eine grüne Biskuitroulade probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Diese Variante ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Perfekt, wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest oder wenn du ein besonderes Muttertagsgeschenk brauchst.
Servings: 1 Roulade
Zutaten
- 100 g Spinat frisch oder TK
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 4 EL Öl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Staubzucker zum Bestreuen
Für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- Himbeeren oder andere Beeren
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bereite den Spinat vor: Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn und koche ihn ohne Wasser in einem Topf zusammen. Lasse ihn abkühlen und püriere ihn dann.
- Rühre die Eier schaumig und füge portionsweise den Zucker hinzu, sowie den Vanillezucker und das Öl.
- Gib das Mehl, das Backpulver, den Spinat und eine Prise Salz hinzu und rühre alles vorsichtig unter.
- Streiche den Teig möglichst gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn für etwa 15 Minuten.
- Löse den Biskuit vorsichtig vom Backpapier und rolle ihn in ein feuchtes Geschirrtuch ein. Lasse ihn für eine halbe Stunde auskühlen.
- Ist der Biskuit abgekühlt, rolle ihn vorsichtig aus und bestreiche ihn mit der geschlagenen Sahne und gib die Beeren darauf.
- Rolle die Biskuitroulade wieder ein und lasse sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen.
- Bestreue die Roulade vor dem Servieren mit Staubzucker.
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