Grissini mit Sauerteig
Knusprige Grissini mit Sauerteig – perfekt als Snack oder zum Dippen.
Servings: 20 Grissini
Kochutensilien
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Zutaten
- 280 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl, auch teilweise Vollkorn)
- 150 g Wasser
- 25 g Olivenöl
- 8 g Salz
- 75 g Sauerteig (alternativ 1-2 g Trockenhefe)
- Topping nach Wahl (z.B. Sesam, Mohn, grobes Salz oder Kräuter)
Anleitungen
- Vermische das Mehl, das Wasser, das Olivenöl, das Salz und den Sauerteig in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in eine geölte Schüssel, decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus.
- Schneide den Teig in 1 cm dicke Streifen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse sie für 30 Minuten gehen.
Backen:
- Heize den Ofen auf 180 °C Heißluft vor.
- Bestreue die Grissini mit dem Topping deiner Wahl.
- Backe die Grissini für 15-20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
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