Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Gebratener Reis ist ein einfaches und schnelles Gericht, das richtig lecker schmeckt. Du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren und es ist super, um Reste zu verwerten.
Servings: 2 Portionen
Calories: 380kcal
Zutaten
- 200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag) alternativ 100g ungekocht
- 2 Eier
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1/2 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Ingwer
- 2 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Toppings
- Frühlingszwiebeln
- Sesam
- Koriander
Anleitungen
- Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel oder Streifen. Schneide die Paprika und die Chilischote ebenfalls klein. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf, salze sie etwas und verquirle sie mit einer Gabel.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate Knoblauch, Ingwer und Chilischote kurz an, bis sie duften.
- Füge den gekochten Reis und das Gemüse hinzu und brate alles unter Rühren etwa 2 Minuten an.
- Schiebe den Reis und das Gemüse an den Rand der Pfanne. Gieße die verquirlten Eier in die Mitte, rühre sie zu einem weichem Rührei und vermische sie dann mit dem Reis.
- Gib die Sojasauce und das Sesamöl dazu, vermische alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte den gebratenen Reis auf Tellern an und bestreue ihn nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder Koriander.
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Notizen
Am besten gelingt gebratener Reis mit Reis vom Vortag, da er trockener ist und beim Braten lockerer bleibt.
Nährwerte
Kalorien: 380kcal