Flammkuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und getrockneten Tomaten
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und getrockneten Tomaten.
Servings: 2 Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Wasser
- 30 g Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 200 g Sauerrahm
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- frischer Schnittlauch optional
Anleitungen
- Vermische Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe und würfle die getrockneten Tomaten.
- Teile den Teig in zwei Portionen und rolle jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus. Lege sie dann auf Backpapier.
- Bestreiche die Teigfladen gleichmäßig mit Sauerrahm und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Belege alles mit Kartoffelscheiben, Zwiebelringen und getrockneten Tomaten.
- Backe die Flammkuchen einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10–15 Minuten, bis der Rand golden und knusprig ist.
- Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen, bestreue ihn optional mit frischem Schnittlauch und serviere ihn sofort.
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