Einfache Kürbissuppe im Kürbis serviert
Eine köstliche Kürbissuppe, die als besonderes Highlight direkt im ausgehöhlten Kürbis serviert wird.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Topf
- Pürierstab
Zutaten
- 4 Hokkaido-Kürbisse (800 g Fruchtfleisch für die Suppe)
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Kartoffeln
- 3 Karotten
- 1 saurer Apfel
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskat, Ingwer und Curry (optional)
Anleitungen
- Schneide den Deckel der Kürbisse ab und höhle sie mit einem Löffel aus. Entferne die Kerne und kratze soviel Fruchtfleisch heraus, bis du etwa 200 g pro Kürbis hast.
- Schäle das restliche Gemüse und hacke die Zwiebel fein. Schneide die Kartoffeln, Karotten und den Apfel in kleine Stücke. Die Knoblauchzehen kannst du ganz lassen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel an. Gib dann das restliche Gemüse dazu und brate es kurz mit an.
- Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab.
- Fülle die Suppe in die ausgehöhlten Kürbisse oder in Schüsseln und serviere sie heiß. Reiche dazu frisches Brot.
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