Schneide den halben Kopf Blaukraut in feine Streifen, so bekommst du die meiste Farbe aus dem Gemüse heraus.

Gib das Blaukraut in einen großen Topf und gib so viel Wasser dazu, dass das Blaukraut gerade bedeckt ist. Koche das Ganze für etwa 30 Minuten, damit sich die Farbe richtig lösen.

In der Zwischenzeit kannst du die Eier etwa 10 Minuten lang hart kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

Nachdem du das Blaukraut gekocht hast, kannst du die das Kraut mit einem Sieb herausnehmen und den Farbsud in eine Schüssel gießen. Lass den Sud etwas abkühlen.

Rühre den Essig in den Farbsud ein. Der Farbsud wird jetzt rot-violett, aber keine Sorge, die Eier werden so noch intensiver blau als ohne Essig.

Gib die gekochten Eier in den Farbsud und lasse sie über Nacht, am besten 15 Stunden, im Kühlschrank im Sud liegen. Je länger die Eier im Sud liegen, desto intensiver wird die Farbe.

Nimm die Eier vorsichtig heraus und lasse sie auf Küchenpapier trocknen. Nicht abreiben, damit die Farbe schön erhalten bleibt.

Wenn die Eier trocken sind, kannst du sie mit einem Tropfen Öl einreiben, damit sie schön glänzen.