Djuvec Reis
Ein einfaches und leckeres Rezept für Djuvec Reis, ein traditionelles Balkangericht mit Paprika, Tomaten, Erbsen und Gewürzen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Ajvar
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 200 g Erbsen (TK)
- 250 g Langkornreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- Butter
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie)
Anleitungen
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Wasche die Paprika und Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne. Brate Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten an, bis die Zwiebel glasig ist. Gib Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste es kurz mit an.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn kurz mit an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lösche dann mit der Gemüsebrühe ab und rühre das Ajvar ein. Würze mit Salz und Pfeffer. Lasse den Reis etwa 10 Minuten köcheln.
- Gib die Erbsen hinzu und lass den Reis weitere 10 Minuten köcheln, bis er gar ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
- Schmecke den Djuvec Reis mit Salz und Pfeffer ab. Rühre etwas Butter unter und garniere mit frischen Kräutern.
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