Chimichurri - argentinische Kräutersauce
Chimichurri ist eine würzige, argentinische Kräutersauce mit frischer Petersilie, Knoblauch und Olivenöl. Sie passt perfekt zu Gegrilltem wie Steak, Fisch oder Gemüse und bringt mit ihrem intensiven Aroma ein Stück Südamerika auf deinen Teller.
Servings: 1 Glas
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Chilischote oder Chiliflocken
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Essig (Rotwein- oder Weißweinessig)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Wasche die Petersilie und den Koriander gründlich und hacke beides fein.
- Schäle die rote Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides in kleine Würfel.
- Halbiere die Chilischote, entferne bei Bedarf die Kerne und hacke sie ebenfalls fein.
- Gib Petersilie, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Oregano, Thymian, Olivenöl und Essig in ein Schraubglas. Schüttle oder rühre alles gut durch.
- Würze mit Salz und Pfeffer und stecke das Lorbeerblatt hinein. Lass die Sauce mindestens eine Stunde ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
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Notizen
Am besten schmeckt Chimichurri, wenn es ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen kann. Im Kühlschrank hält es sich in einem Schraubglas eine Woche, es sollte immer mit Öl bedeckt sein.