Bretonische Galettes
Ein klassisches Rezept für bretonische Galettes mit Buchweizenmehl, gefüllt mit Schinken, Käse und Ei. Perfekt für einen herzhaften Snack.
Servings: 4 Galettes
Calories: 500kcal
Kochutensilien
- Pfanne (Crêpepfanne)
Zutaten
Füllung
- 125 g Buchweizenmehl
- 1 Ei
- 280 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl
Füllung
- 8 Scheiben Schinken
- 200 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 1 EL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Mische das Buchweizenmehl mit dem Salz in einer Schüssel. Gib nach und nach das Wasser dazu und schlage zum Schluss das Ei hinein. Verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig mindestens 30 Minuten ruhen, am besten 3 Stunden.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig.
- Sobald die Oberseite trocken ist, bestreiche die Galette mit etwas Senf, schlage ein Ei darauf und verteile den Schinken und den Käse darüber, sodass das Eigelb frei bleibt.
- Klappe die Galette von allen vier Seiten ein, sodass ein Quadrat entsteht. Drücke die Seiten fest, damit es die Form behält. Lass sie noch ein paar Minuten in der Pfanne, bis das Eiweiß fest ist.
- Mache mit den restlichen Galettes weiter.
Deine Meinung zählt!Bitte Bewerte des Rezept! Damit hilfst du mir, das Rezept zu verbessern und mehr Kochbegeisterten bei ihrer Entscheidung!
Nährwerte
Kalorien: 500kcal