Heute habe ich ein super leckeres Tortilla-Rezept für dich. Es gibt Tortillas mit Sauerteig. Das Rezept ist sehr einfach, schnell gemacht und schmeckt richtig gut. Falls du keinen Sauerteig hast, nimm etwas Backpulver. Also wenn du Lust auf Tortillas hast, dann lass uns gleich loslegen.
Welche Zutaten benötige ich für die Tortillas mit Sauerteig?
Für die Tortillas mit Sauerteig benötigst du nur die folgenden 5 Zutaten:
- 250 g Weizenmehl: Hierfür kannst du eigentlich jedes Weizenmehl verwenden. Ich habe auch einen Teil Vollkornmehl verwendet.
- 50 g Sauerteig: Der Sauerteig gibt den Tortillas mehr Geschmack. Er muss aber nicht mehr frisch sein.
- 5 g Salz: Salz gibt den Tortillas den richtigen Geschmack.
- 25 g Olivenöl: Olivenöl macht die Tortillas schön geschmeidig.
- 120 g Wasser: Natürlich darf auch Wasser nicht fehlen.
Das sind alle Zutaten, die du für die köstlichen Tortillas mit Sauerteig benötigst. Wenn du keinen Sauerteig hast, kannst du stattdessen auch 5 g Backpulver verwenden. Hast du alle Zutaten beisammen? Dann lass uns mit der Zubereitung beginnen.
Wie bereite ich die Tortillas mit Sauerteig zu?
Die Zubereitung der Tortillas mit Sauerteig ist super leicht und schnell gemacht. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Teig vorbereiten: Vermische das Mehl, den Sauerteig, das Salz, das Olivenöl und das Wasser in einer Schüssel. Knete alles so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig formen: Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme daraus Kugeln. Wenn du größere Tortillas möchtest, teile den Teig in nur 4 Stücke.
- Teig ruhen lassen: Lasse die Teigkugeln abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen.
- Teig ausrollen: Bemehle die Teigkugeln und drücke sie mit der Hand etwas flach. Rolle sie dann mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus. (ca. 1-2 mm)
- Tortillas backen: Erwärme eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze. Backe die Tortillas darin von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten, bis sie leicht braune Flecken bekommen. Wenn sie sich aufblähen, kannst du die Luft herausdrücken.
- Fertigstellen: Wickle die fertigen Tortillas in ein feuchtes Geschirrtuch, damit sie schön weich bleiben.
Das war es auch schon. Deine Tortillas mit Sauerteig sind fertig und du kannst sie nach Belieben füllen und genießen.
Praktische Tipps und Tricks für Tortillas mit Sauerteig
Für die besten Ergebnisse habe ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für dich:
- Teig ausrollen: Rolle den Teig so dünn wie möglich aus, damit die Tortillas schön dünn und weich werden.
- Einfrieren: Du kannst die fertigen Tortillas auch super einfrieren. Gib sie dazu einfach in einen Plastikbeutel und trenne sie mit Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.
- Aufbewahren: Die Tortillas halten sich in einem luftdichten Behälter für etwa 2-3 Tage.
- Aufwärmen: Du kannst die Tortillas zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne wieder aufwärmen.
- Sauerteig Reste: Die Tortillas sind eine super Möglichkeit, um übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten.
Das waren meine Tipps und Tricks, um das Beste aus deinen Tortillas mit Sauerteig herauszuholen.
Bunte Tortillas mit Sauerteig
Wenn du deinen Tortillas noch besonderer machen möchtest, kannst du sie auch in verschiedenen Farben zubereiten. Hier sind ein paar Ideen:
- Rote Tortillas: Für rote Tortillas kannst du etwas Rote Beete-Saft zum Teig geben.
- Grüne Tortillas: Wenn du grüne Tortillas möchtest, kannst du etwas Spinat pürieren und auch in den Teig dazugeben.
- Gelbe Tortillas: Für gelbe Tortillas kannst du etwas Kurkuma-Pulver zum Teig geben.
- Orange Tortillas: Für orange Tortillas kannst du etwas Kürbispüree oder Karottensaft zum Teig geben.
- Violette Tortillas: Für violette Tortillas kannst du etwas RotkohlSaft zum Teig geben.
- Schwarze Tortillas: Wenn du schwarze Tortillas möchtest, kannst du etwas Tintenfisch-Tinte zum Teig geben.
- Blau Tortillas: Für blaue Tortillas kannst du etwas Spirulina-Algen-Pulver zum Teig geben.
Mit diesen bunten Tortillas wird dein Essen auf jeden Fall ein echter Hingucker. Probiere es doch einfach mal aus.
Wie kann ich die Tortillas mit Sauerteig füllen?
Für die Füllung der Tortillas mit Sauerteig gibt es unzählige Möglichkeiten. Fülle die Tortillas einfach mit deinen Lieblingszutaten. Hier sind noch ein paar spannende Ideen:
- Mit Ofenkürbis: Schaue dir mein Rezept für Tortillas mit orientalischem Ofenkürbis an.
- Mit Chili: Ein Chili ist auch eine super Füllung für Tortillas. Wenn du es vegetarisch magst, probiere doch mein Rezept für Chili sin Carne.
- Mit Eintopf: Du kannst auch deinen Lieblingseintopf in die Tortillas füllen. Oder versuche es mal mit meinem veganen Belugalinsen-Eintopf.
- Mit einer Sauce: Eine leckere Sauce, wie Guacamole, Hummus oder eine scharfe Salsa, passt auch super zu den Tortillas. Für griechischen Flair kannst du auch ein Tsatsiki dazu reichen.
- Mit Auberginen: Gebratene Auberginen passen auch super. Probiere doch mal mein Rezept für Borani Banjan.
Das sind ein paar Ideen, wie du die Tortillas mit Sauerteig füllen kannst. Probiere einfach aus, was dich gerade anmacht und lass es dir schmecken. Ich bin schon gespannt, wofür du dich entscheidest.
Jetzt bist du dran
Das war mein Rezept für Tortillas mit Sauerteig. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten und schmecken richtig lecker. Ich hoffe, du hast Lust bekommen, sie gleich auszuprobieren.
Wenn du sie nachkochst, lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben und womit du sie gefüllt hast. Ich freue mich immer über dein Feedback und deine Bewertung. Mit deinen Ideen und Anregungen hilfst du auch anderen Kochbegeisterten bei der Entscheidung, ob sie das Rezept nachkochen sollen.
Tortillas mit Sauerteig
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Nudelholz
Zutaten
- 250 g Sauerteig (auch Reste)
- 50 g Sauerteig (auch nicht mehr frisch)
- 5 g Salz
- 25 g Olivenöl
- 120 g Wasser
Anleitungen
- Vermische Mehl, Sauerteig, Salz, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel. Knete den Teig, bis er glatt ist.
- Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme Kugeln.
- Lasse die Teigkugeln abgedeckt 30 Minuten ruhen.
- Bemehle die Teigkugeln leicht und drücke sie mit der Hand flach. Rolle sie mit einem Nudelholz auf ca. 1-2 mm aus.
- Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze. Backe jede Tortilla von beiden Seiten 1-2 Minuten, bis sie leicht braune Flecken bekommen.
- Wickle die fertigen Tortillas in ein feuchtes Tuch, damit sie weich bleiben.
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Ich wollte schon lange mal Tortillas machen, und da ich wissen wollte, wie sie mit Sauerteig schmecken, habe ich es einfach ausprobiert. Ich habe mir verschiedene Rezepte angesehen und mich an diesem Rezept orientiert.
