Heute gibt es ein Gericht mit Tofu, das voller Geschmack steckt: Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce. Der Tofu wird mariniert, knusprig gebraten und dann in einer leckeren Süß-Sauer-Sauce geschwenkt, bis er rundherum schön „sticky“, also klebrig, ist. Dazu gibt es noch Brokkoli, Reis und ein leckeres Topping aus Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebeln. Dieses Gericht ist perfekt, wenn du mal etwas mit Tofu ausprobieren möchtest, das alles andere als langweilig schmeckt. Es ist einfach zuzubereiten und mit der Kombination aus süßen, sauer und würzig ein wahres Geschmackserlebnis.
Welche Zutaten benötige ich für den Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce?
Für dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce benötigst du neben geräuchertem Tofu noch Brokkoli und wenn du gerne asiatisch kochst, hast du die Zutaten für die Sauce bestimmt schon zu Hause. Hier sind alle Zutaten im Überblick:
Für den Sticky Tofu:
- 200 g Räuchertofu: Der Räuchertofu bringt schon ein rauchiges Aroma mit. Durch die Marinade und die Süß-Sauer-Sauce wird er ein richtiges Geschmackserlebnis.
- 2 EL Sojasauce: Sojasauce ist die Basis für die Marinade und bringt tolles Umami in den Tofu.
- 1 EL Ahornsirup; Ahornsirup gibt der Marinade eine angenehme Süße. Hier kannst du auch Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel verwenden.
- 1 TL Sesamöl: Sesamöl sorgt für ein nussiges herzhaftes Aroma.
- Chiliflocken: Für eine angenehme Schärfe, passe die Menge nach Geschmack an.
- 2 EL Maisstärke: Nach dem Marinieren wälzt du den Tofu in Maisstärke, so wird er beim Braten schön knusprig.
- 2 EL Öl zum Anbraten: Den Tofu brätst du am besten in einem neutralen Öl wie Rapsöl oder Erdnussöl an.
Für die Süß-Sauer-Sauce:
- 3 EL Sojasauce: Sojasauce ist auch hier die Basis und macht die Sauce schön würzig.
- 1 EL Ahornsirup: Auch hier kannst du ein Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.
- 1 EL Reisessig: Für die saure Komponente der Sauce benötigst du Reisessig. Wenn du keinen Reisessig hast, passt Limettensaft oder Apfelessig auch gut.
- 1 TL Sesamöl: Sesamöl holt noch mehr Geschmack aus der Sauce heraus.
- 1 EL brauner Zucker: Brauner Zucker gibt auch nach Süße und hilft, dass die Sauce schön dickflüssig wird.
- 2 Knoblauchzehen: Knoblauch darf eigentlich fast nie fehlen.
- 1 TL geriebener Ingwer: Ingwer gehört einfach in die asiatische Küche und macht die Sauce perfekt.
Außerdem:
- 1 Brokkoli: Etwas gesundes Gemüse ist natürlich auch wichtig. Damit er seine Vitamine behält, dämpfst du ihn am besten.
- 150 g Reis: Reis passt super als Beilage.
- Erdnüsse und Sesam: Erdnüsse und Sesam als Topping geben noch mehr Biss. Für noch mehr Geschmack kannst du sie noch anrösten, bevor du sie über das Gericht streust.
- 1 Frühlingszwiebel: Für etwas mehr Frische und Farbe kannst du noch Frühlingszwiebelringe über dein Gericht streuen.
Das sind alle Zutaten, die du für dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce benötigst. Hast du alles beisammen? Dann geht es weiter mit der Zubereitung.
Wie bereite ich den Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce zu?
Die Zubereitung des Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce ist ziemlich einfach, du solltest aber ein bisschen Zeit einplanen, damit der Tofu schön marinieren kann. Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Tofu vorbereiten: Wickle den Räuchertofu in ein sauberes Geschirrtuch und lege etwas Schweres darauf, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.
- Tofu marinieren: Schneide den ausgepressten Räuchertofu in Würfel. Vermische ihn mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken. Lasse ihn mindestens 15 Minuten marinieren, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Für besonders viel Geschmack kannst du ihn auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Reis kochen: Koche den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis er gar ist. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf, damit er nicht zusammenklebt.
- Süß-Sauer-Sauce zubereiten: Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Gib Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und braunen Zucker dazu und verrühre alles gut, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Brokkoli dämpfen: Wasche den Brokkoli und schneide ihn in Röschen. Den Strunk kannst du schälen, klein schneiden und auch mitessen. Fülle einen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser und gib einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb hinein. Sobald das Wasser kocht, legst du den Brokkoli hinein, deckst den Topf ab und lässt ihn für 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
- Tofu braten: Wälze die marinierten Tofuwürfel in Maisstärke, bis sie rundherum gut bedeckt sind. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Alles vermengen: Gib die Süß-Sauer-Sauce in die Pfanne und erhitze sie kurz, damit sie leicht eindickt. Gib dann den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne und vermische alles gut, damit der Tofu von der Sauce umhüllt ist und „sticky“ wird. Wenn der Tofu die Sauce schön aufgenommen hat, kannst du noch den gedämpften Brokkoli unterheben, damit er auch etwas von der Sauce abbekommt.
- Anrichten: Verteile Reis und den Sticky Tofu mit Brokkoli auf Tellern und garniere das Gericht mit gehackten Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebelringen.
Das war es auch schon! Dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce ist jetzt fertig und bereit zum Genießen.
Mit diesem einfachen Gericht schmeckt Tofu gleich alles andere als langweilig.
Tipps und Tricks für den perfekten Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce
Damit dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce noch besser gelingt, habe ich hier ein paar Tipps für dich:
- Tofu gut ausdrücken: Je mehr Flüssigkeit du aus dem Tofu herausbekommst, desto mehr Marinade kann er aufnehmen. Außerdem wird er dadurch beim Braten knuspriger.
- Tofu marinieren lassen: Je länger du den Tofu marinieren lässt, desto intensiver wird der Geschmack. Wenn du Zeit hast, lass ihn am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Pfanne nicht überfüllen: Gib nur so viele Tofuwürfel in die Pfanne, dass sie genug Platz haben und alle den Pfannenboden berühren. So werden sie von allen Seiten schön knusprig.
- Sauce einkochen lassen: Lass die Sauce leicht einkochen, damit sie schön dickflüssig und „sticky“ wird und gut am Tofu klebt.
- Sesam und Erdnüsse anrösten: Damit deine Toppings noch mehr Geschmack bekommen, kannst du die Sesamkörner und Erdnüsse vorher in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie angenehm duften.
- Reis richtig zubereiten: Koche den Reis so wie auf der Packung angegeben, damit er die perfekte Konsistenz hat. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf, damit er nicht zusammenklebt.
- Schärfe anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Menge an Chiliflocken und Ingwer anpassen, um das Gericht milder oder schärfer zu machen.
- Sofort servieren: Der Sticky Tofu schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet und sofort serviert wird. So ist er schön knusprig und die Sauce hat die perfekte Konsistenz.
Das sind meine Tipps und Tricks, damit dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce perfekt gelingt. Wenn du noch weitere Tipps hast, die ich vergessen habe, dann teil sie gerne in den Kommentaren.
Kreative Ideen und Variationen für den Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce
Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce schmeckt klassisch schon großartig, aber du kannst kreativ werden:
- Mit mehr Gemüse: Neben Brokkoli passen auch noch weitere Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Paprika super dazu. Koche sie nach Wahl, aber achte darauf, dass sie nocht Biss haben, so schmecken sie am besten.
- Mit Nudeln: Statt Reis schmeckt der Sticky Tofu auch super mit asiatischen Nudeln wie Udon oder Rahmennudeln. Mache dann etwas mehr Sauce, dass die Nudeln auch schön umhüllt werden.
- Mit Erdnusssauce: Statt der Süß-Sauer-Sauce kannst du auch eine cremige Erdnusssauce zubereiten. Dafür kannst du die Süß-Sauer-Sauce einfach mit etwas Erdnussbutter vermischen, bis sie schön erdnussig schmeckt. Wenn die Sauce zu fest wird, kannst du sie mit Wasser verdünnen.
- Als Bowl: Der Sticky Tofu passt auch super in eine Bowl. Fülle dafür eine Schüssel mit Reis, Brokkoli, dem Sticky Tofu und noch weiteren Toppings wie frischem Gemüse, Obst und was du sonst gerne magst. Mache einfach etwas mehr Sauce, damit alles was abbekommt.
- Tofu alternativen: Wenn du Tofu nicht so gerne magst, kannst du auch Seitan oder Tempeh verwenden. Seitan wird aus Weizeneiweiß hergestellt und hat eine fleischähnliche Konsistenz und lässt sich auch gut marinieren und braten. Tempeh ist etwas fester als Tofu und wird klassisch aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, es gibt aber auch Varianten aus anderen Bohnen oder Getreide. Probiere auch gerne meinen knusprigen Tempeh mit Erdnusssauce aus, das ist auch super lecker.
So kannst du dein Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce individuell gestalten und ganz nach deinem Geschmack anpassen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere einfach aus, worauf du Lust hast.
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für leckeren Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce. Wenn du Tofu bisher nur als langweilige in Erinnerung hast, dann wird dich dieses Gericht bestimmt vom Gegenteil überzeugen. Die würzige Marinade und die leckere Süß-Sauer-Sauce machen den Tofu zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Sticky Tofu ist einfach zuzubereiten und ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat und ob dieses Gericht deine Meinung zu Tofu verändert hat.
Wenn du das Rezept getestet hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung. Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Rezept.
Sticky Tofu mit Süß-Sauer-Sauce
Zubehör
- Pfanne
- Dämpfeinsatz oder Sieb
- Topf
Zutaten
Für den Sticky Tofu
- 200 g g Räuchertofu
- 2 EL EL Sojasauce
- 1 EL EL Ahornsirup
- 1 TL TL Sesamöl
- Chiliflocken
- 2 EL EL Maisstärke
- 2 EL EL Öl
Für die Süß-Sauer-Sauce
- 3 EL EL Sojasauce
- 1 EL EL Ahornsirup
- 1 EL EL Reisessig
- 1 TL TL Sesamöl
- 1 EL EL Brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL TL Ingwer
Außerdem
- 1 Brokkoli
- 150 g Reis
- Erdnüsse und Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Wickle den Räuchertofu in ein sauberes Geschirrtuch und lege etwas Schweres darauf, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.
- Schneide den ausgepressten Räuchertofu in Würfel. Vermische ihn mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken. Lasse ihn mindestens 15 Minuten marinieren, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Für besonders viel Geschmack kannst du ihn auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Koche den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis er gar ist. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf, damit er nicht zusammenklebt.
- Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Gib Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und braunen Zucker dazu und verrühre alles gut, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Wasche den Brokkoli und schneide ihn in Röschen. Fülle einen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser und gib einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb hinein. Sobal das Wasser kocht, legst du den Brokkoli hinein, deckst den Topf ab und lässt ihn für 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
- Wälze die marinierten Tofuwürfel in Maisstärke, bis sie rundherum gut bedeckt sind. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib die Süß-Sauer-Sauce in die Pfanne und erhitze sie kurz, damit sie leicht eindickt. Gib dann den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne und vermische alles gut, damit der Tofu von der Sauce umhüllt ist und ’sticky‘ wird. Wenn der Tofu die Sauce schön aufgenommen hat, kannst du noch den gedämpften Brokkoli unterheben, damit er auch etwas von der Sauce abbekommt.
- Verteile Reis und den Sticky Tofu mit Brokkoli auf Tellern und garniere das Gericht mit gehackten Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebelringen.
Nährwerte
Weitere vegane Rezepte
Wenn du gerne weitere vegane Rezepte ausprobieren möchtest, dann schau dir gerne ein paar meine anderen Rezepte an:
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Ich war auf der Suche nach einem leckeren Tofu-Rezept und bin dabei auf mehrere Rezepte von Sticky Tofu gestoßen. Besonders gefallen hat mir das Rezept von Byanjushka, da es das einzige Rezept war, in dem der Tofu zuerst mariniert wurde. Ich habe das Rezept fast genauso übernommen.
