Heute gibt es ein herzhaftes Waffelrezept für dich: Spinatwaffeln mit Räucherlachs und einem cremigen Frischkäse-Dip. Diese grünen Waffeln werden für noch mehr Luftigkeit mit Buttermilch zubereitet. Dazu gibt es feinen Räucherlachs und einen köstlichen Dip mit Frischkäse, Meerrettich und Dill. Perfekt für ein besonderes Frühstück, Brunch oder als leichtes Mittagessen. Also wenn du auf der Suche nach einem neuen Waffelrezept bist, dann ist dieses hier genau das Richtige für dich!
Welche Zutaten benötige ich für die Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip?
Für deine Spinatwaffeln benötigst du natürlich Spinat, Buttermilch und ein paar weitere Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast. Hier sind alle Zutaten für dich aufgelistet:
Für die Spinatwaffeln:
- 200 g passierter Spinat: Am einfachsten ist es, wenn du tiefgefrorenen Spinat verwendest (du musst ich aber davor schon auftauen😀). Du kannst aber auch frischen Spinat nehmen und ihn kurz blanchieren und pürieren.
- 200 g Buttermilch: Die Buttermilch macht die Waffeln schön luftig und gibt ihnen einen feinen Geschmack.
- 2 Eier: Die Eier halten alles zusammen und sorgen für eine feine Konsistenz.
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl: Das Dinkel-Vollkormehl gibt den Waffeln eine nussige Note und macht sie besonders gesund. Wenn du kein Vollkornmehl magst, kannst du auch normales Dinkelmehl verwenden.
- 20 g Butter: Die Butter gibt den Waffeln einen feinen Geschmack. Du kannst auch Öl nehmen, wenn du es etwas leichter magst.
- 2 TL Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass die Waffeln schön aufgehen und luftig werden.
- 1 TL Salz: Hebt den Geschmack der Waffeln hervor.
- etwas Pfeffer: Für eine leichte Schärfe.
- 1 Prise Muskatnuss: Muskatnuss passt perfekt zu Spinat und gibt den Waffeln eine besondere Note.
Für den Frischkäse-Dip:
- 200 g Frischkäse: Der Frischkäse ist die Basis für den Dip und macht ihn schön cremig.
- 3 EL Naturjoghurt: Der Joghurt macht den Dip schön frisch und leicht. Wenn du ihn noch leichter magst, kannst du auch mehr Joghurt und weniger Frischkäse nehmen.
- 2 EL Meerrettich: Der Meerrettich gibt dem Dip eine feine Schärfe und passt perfekt zu den Waffeln und dem Räucherlachs. Ich nehme gerne geriebenen Meerrettich aus dem Glas, aber du kannst auch frischen verwenden. Wenn du es dir ganz einfach machen willst, nimm einfach einen fertigen Meerrettich-Frischkäse.
- ein paar Zweige frischer Dill: Der Dill gibt dem Dip eine feine Frische und passt perfekt zu den anderen Zutaten. Wenn du keinen frischen Dill hast, nimm tiefgefrorenen Dill, der ist meistens aromatischer als getrockneter Dill.
- Saft einer Zitrone: Der Zitronensaft gibt dem Dip eine feine Frische und passt perfekt zu den anderen Zutaten.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Außerdem:
- 200 g Räucherlachs: Der Räucherlachs ist die perfekte Ergänzung zu den Waffeln und dem Dip. Nimm am besten Räucherlachs in Bio-Qualität, der ist besonders aromatisch und gesund.
- Neutrales Öl: Zum Einfetten des Waffeleisens. Du kannst auch Butter nehmen, wenn du es etwas aromatischer magst.
Das sind alle Zutaten, die du für die Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip benötigst. Hast du alles beisammen? Dann lass uns gleich mit der Zubereitung weitermachen!
Wie bereite ich die Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip zu?
Die Zubereitung der Spinatwaffeln ist ganz einfach und geht schnell. Für den Dip rührst du einfach alle Zutaten zusammen und den Lachs kannst du direkt auf die Waffeln legen. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Trockene Zutaten vermischen: Vermische das Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel.
- Flüssige Zutaten vermischen: Lass die Butter schmelzen und vermische sie mit dem passierten Spinat, der Buttermilch und den Eiern in einer anderen Schüssel.
- Teig zubereiten: Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles, bis keine trockene Stelen mehr sichtbar sind. Der Teig kann ruhig etwas klumpig sein, das macht ihn nur noch luftiger.
- Waffeleisen vorheizen: Heize dein Waffeleisen vor und fette es mit etwas Öl ein.
- Waffeln backen: Gib eine Kelle Teig in das Waffeleisen und backe die Waffeln bis sie leicht braun sind. Das dauert je nach Waffeleisen etwa 3-5 Minuten. Damit die Waffeln nicht auskühlen, kannst du sie im Backofen bei etwa 60 Grad warmhalten.
- Dip zubereiten: Während die Waffeln backen, vermische den Frischkäse, Joghurt, Meerrettich, Dill und Zitronensaft in einer Schüssel. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren: Serviere die Waffeln warm mit dem Räucherlachs und dem Frischkäse-Dip. Du kannst die Waffeln auch mit etwas frischen Kräutern, wie Dill oder Schnittlauch, garnieren.
Das war es auch schon! Deine Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip sind fertig und bereit, genossen zu werden. Sie sind perfekt für ein hearthaftes Frühstück, einen Brunch oder als leichtes Mittagessen.
Tipps und Tricks für die perfekten Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip
Damit deine Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip noch besser gelingen, habe ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für dich:
- Teig nur kurz verrühren: Rühre den Teig nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Es darf ruhig etwas klumpig sein, das macht die Waffeln besonders luftig.
- Teig direkt verwenden: Verwende den Teig sofort, nachdem du ihn zubereitet hast. Das Backpulver beginnt zu wirken, sobald es mit Flüssigkeit in Kontakt kommt, und wenn du den Teig zu lange stehen lässt, geht die Luftigkeit verloren.
- Waffeleisen einfetten: Fette das Waffeleisen mit etwas Öl oder Butter ein, damit die Waffeln nicht kleben bleiben.
- Waffeln auf mittlerer Hitze backen: Backe die Waffeln auf mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu dunkel werden. Dann sind sie auch außen schön grün.
- Waffeln warmhalten: Halte die Waffeln im Backofen bei etwa 60 Grad warm, während du die anderen Waffeln backst. So bleiben sie schön warm und du kannst sie alle auf gleichzeitig servieren.
- Dip nach Geschmack anpassen: Probiere den Dip während der Zubereitung und passe ihn nach deinem Geschmack an. Gib den Meerrettich nach und nach dazu, bis du mit dem Geschmack zufrieden bist. Zum Probieren nehme ich gerne etwas Dip mit einem Stück Brot oder einem Stück Waffel. Dann weißt du, wie der Dip in Kombination mit den Waffeln schmeckt.
- Bio-Lachs: Verwende einen Räucherlachs in Bio-Qualität oder Wildlachs, der ist besonders aromatisch und gesund.
- Frische Kräuter: Verwende frische Kräuter für den Dip, die geben dem Dip ein tolles Aroma. Wenn du keine frischen Kräuter hast, nimm tiefgefrorene Kräuter, die sind meistens aromatischer als getrocknete Kräuter.
- Kreativ sein: Du kannst die Waffeln auch nach deinem Geschmack abwandeln und zum Beispiel etwas Käse oder verschiedenen Gewürze in den Teig geben. Im nächsten Abschnitt findest du noch mehr kreative Ideen.
Das waren meine Tipps und Tricks, damit deine Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip garantiert gelingen. Wenn du noch weitere Tipps hast, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen!
Kreative Ideen und Variationen für deine Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip
Die Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip sind schon super lecker, aber du kannst die Waffeln auch ganz nach Lust und Laune abwandeln. Hier sind ein paar kreative Ideen, wie du deine Spinatwaffeln noch interessanter gestalten kannst:
- Mit Käse: Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse in den Teig geben. Parmesan oder Feta passen gut, aber du kannst auch jeden anderen Käse verwenden, den du magst.
- Dip-variieren: Statt einem Frischkäse-Dip kannst du auch einen Minz-Joghurt-Dip zubereiten. Zu Lachs schmeckt auch eine Senf-Dill-Sauce sehr gut.
- Mit anderen Fischen: Wenn du keinen Räucherlachs magst, kannst du die Waffeln auch mit geräuchertem Forellenfilet oder einem anderen Fisch deiner Wahl servieren.
- Mit gegrilltem Gemüse: Du kannst auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen zu den Waffeln servieren. Das schmeckt super lecker und ist eine tolle Ergänzung oder vegetarische Alternative.
- Mit Avocado: Avocado passt ebenfalls super zu den Waffeln und dem Lachs.
- Mit Ei: Wenn du es etwas reichhaltiger magst, kannst du die Waffeln auch mit einem Spiegelei, pochiertem Ei oder Weichgekochtem Ei servieren. Das gibt den Waffeln eine Extraportion Protein und macht sie noch sättigender.
- Mit gebratenem Speck: Wenn du es etwas deftiger sein soll, kannst du auch etwas gebratenen Speck oder Schinken zu den Waffeln servieren.
- Mit frischen Kräutern: Frische Kräuter wie Dill, Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch geben normal mehr Geschmack und Frische.
- Waffelsandwich: Du kannst die Waffeln auch als Sandwich servieren und nach Belieben belegen. Zum Beispiel mit Frischkäse, Räucherlachs, Avocado und frischen Kräutern. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch super lecker!
Das waren ein paar Inspirationen, wie du deine Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip abwandeln und kreativ gestalten kannst. Du hast bestimmt noch viele weitere Ideen. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere aus, worauf du gerade Lust hast. Ich bin gespannt, wofür du dich entscheidest!
Mehr leckere Rezepte
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Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für herzhafte Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip. Diese Waffeln sind einfach zuzubereiten, gesund und voller frischer Aromen. Die Kombination aus Spinat, Räucherlachs und dem cremigen Dip macht sie zu einem perfekten Gericht für ein besonderes Frühstück, Brunch oder als leichtes Mittagessen.
Ich hoffe, du probierst die Spinatwaffeln aus und es schmeckt dir genauso gut wie mir.
Wenn du das Rezept getestet hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung in den Kommentaren! Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Gericht.
Spinatwaffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip
Zubehör
Zutaten
Für die Waffeln
- 200 g Butter
- 200 g Buttermilch
- 2 Eier
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl
- 20 g Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Für den Dip
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
- ein paar Zweige frischer Dill
- Saft einer Zitrone
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Außerdem
- 200 g Räucherlachs
- etwas neutrales Öl (oder Butter zum Einfetten)
Zubereitung
- Vermische das Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel.
- Lass die Butter schmelzen. Vermische sie in einer separaten Schüssel mit dem aufgetauten, passierten Spinat, der Buttermilch und den Eiern.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles kurz zusammen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Der Teig darf ruhig etwas klumpig sein.
- Heize dein Waffeleisen vor und fette es mit etwas Öl oder Butter ein.
- Gib eine Kelle Teig in das Waffeleisen und backe die Waffeln goldbraun – das dauert ca. 3–5 Minuten. Halte sie im Ofen bei 60 °C warm, bis alle fertig sind.
- Rühre währenddessen den Frischkäse, Naturjoghurt, Meerrettich, Zitronensaft und den fein gehackten Dill zu einem Dip zusammen. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte die warmen Waffeln mit Räucherlachs und dem Frischkäse-Dip an. Optional kannst du noch frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch darüber streuen.
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Ich liebe Gerichte mit bunten Farben und als ich im Internet auf die Spinatwaffeln gestoßen bin, wusste ich sofort, dass ich sie ausprobieren möchte. Für mein Rezept habe ich mich von folgenden Seiten inspirieren lassen:
Super Rezept! Und schaut auch sehr schön aus!