Quiche Lorraine

Heute geht es nach Frankreich, denn wir machen eine leckere Quiche Lorraine. Dieser herzhafte Kuchen ist ein echter Klassiker und schmeckt wirklich köstlich. Gerade jetzt im Herbst ist eine Quiche genau das Richtige. Also, wenn du Lust auf ein Stück französische Küche hast, dann bist du hier genau richtig.

Woher stammt die Quiche Lorraine?

Die Quiche Lorraine stammt aus der Region Lothringen(Lorraine) im Osten von Frankreich. Sie hat ihren Ursprung im 16. Jahrhundert und wurde anfangs mit einem Brotteig zubereitet und nur mit Eiern und Crème fraîche gefüllt. Erst später kamen Speck und Zwiebel dazu und der Teig wurde durch einen Mürbteig ersetzt. Der Name „Quiche“ leitet sich wahrscheinlich vom deutschen Wort Kuchen ab.

Welche Zutaten benötige ich für die Quiche Lorraine?

Für die Quiche Lorraine benötigst du einen Mürbteig und eine Füllung aus Eiern, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln. Hier sind alle Zutaten im Überblick:

• Für den Mürbteig:
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • Salz
• Für die Füllung:
  • 200 g Speckwürfel
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 400 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Das sind alle Zutaten, die du für die Quiche Lorraine benötigst. Natürlich kannst du die Füllung auch nach Belieben variieren. Zusätzlich benötigst du noch eine Quicheform oder eine Kuchenform mit 26-28 cm Durchmesser.

Hast du alles beisammen? Dann kann es auch schon mit der Zubereitung losgehen.

Wie bereite ich die Quiche Lorraine zu?

Die Zubereitung der Quiche Lorraine ist relativ einfach. Du bereitest zuerst den Mürbteig zu und backst ihn vor. Dann brätst du den Speck und die Zwiebeln an und gibst sie mit den restlichen Zutaten auf den vorgebackenen Teig. Zum Schluss backst du die Quiche im Ofen fertig. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Mürbteig zubereiten:
   1. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz.
   2. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zum Mehl.
   3. Füge das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du noch 2 EL Wasser hinzufügen.
   4. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Drücke den Teig am Rand fest und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
   5. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für 15 Minuten vor.
2. Quiche füllen und backen:
   1. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und brate sie mit den Speckwürfeln in einer Pfanne glasig an.
   2. Verrühre die Eier mit der Crème fraîche, dem Speck und den Zwiebeln. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
   3. Verteile die Füllung auf dem vorgebackenen Teig.
   4. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 35-45 Minuten. Die Quiche sollte goldbraun sein und die Füllung fest sein.

Das war es auch schon. Die Quiche Lorraine ist fertig und bereit gegessen zu werden. Serviere dazu am besten einen frischen Salat mit einer feinen Vinaigrette.

Tipps und Tricks für die perfekte Quiche Lorraine

Hier sind einige Tipps und Tricks, damit deine Quiche garantiert gelingt:

• Boden vorbacken: Damit der Mürbteigboden schön knusprig wird, solltest du ihn vor dem Füllen vorbacken.
• Boden beschweren: Damit der Boden beim Vorbacken nicht aufgeht, kannst du auch ein Backpapier darauf legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
• Fertigen Mürbteig verwenden: Wenn du keine Zeit hast, oder du dich nicht an die Zubereitung des Mürbteigs traust, kannst du auch einen fertigen Mürbteig aus dem Kühlregal verwenden.
• Füllung nach Belieben variieren: Du kannst die Füllung der Quiche nach deinem Geschmack variieren. Probiere doch mal andere Gemüsesorten aus oder füge noch Käse hinzu. Mehr kreative Füllungsideen findest du weiter unten.
• Reste aufbewahren: Falls du Reste hast, kannst du die Quiche auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren. So hast du immer eine leckere Mahlzeit parat.

Das waren meine Tipps und Tricks, die dir hoffentlich helfen, eine noch bessere Quiche Lorraine zu zaubern.

Kreative Füllungsideen für deine Quiche Lorraine

Die Quiche Lorraine ist wirklich super lecker und du kannst sie nach Belieben variieren. Hier sind ein paar Ideen für kreative Füllungen:

• Vegetarisch: Statt Speck kannst du gut getrocknete Tomaten verwenden.
• Mediterran: Für eine mediterrane Variante kannst du Oliven, Cocktailtomaten und Zucchini verwenden.
• Fischig: Wenn du Fisch magst, probiere es doch mal mit Räucherlachs und Spinat.
• Käse: Käse passt immer gut in eine Quiche. Emmentaler oder Gruyère passen besonders gut. Aber auch jede andere Käsesorte kannst du verwenden.
• Lauch: Lauch ist auch richtig lecker in einer Quiche. Einfach in Ringe schneiden und mit in die Füllung geben.
• Resteverwertung: Eine Quiche ist auch super, um Reste zu verwerten. Einfach alles, was der Kühlschrank hergibt, klein schneiden und in die Füllung geben.
• Süß: Auch eine süße Variante der Quiche ist möglich. Dafür gibst du einfach etwas Zucker, Zimt und Früchte anstatt den herzhaften Zutaten in die Füllung.
• Leichter: Wenn du es etwas leichter magst, kannst du auch einen Teil der Crème fraîche durch Joghurt ersetzten.

Das sind nur ein paar Ideen, wie du deine Quiche Lorraine an deine Vorlieben anpassen kannst. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere aus, was dir am besten schmeckt. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!

Jetzt bist du dran!

Du weißt jetzt alles, was du brauchst, um eine leckere Quiche Lorraine zu backen. Die Quiche ist perfekt für kältere Tage und schmeckt einfach köstlich. Sie ist ein richtiges, gemütliches Essen für die ganze Familie. Probiere sie unbedingt aus, ich bin mir sicher, du wirst sie genauso lieben wie ich.

Hast du die Quiche Lorraine nachgebacken? Dann lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt hat. Ich freue mich sehr immer über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung.

Weiere französische Gerichte

Wenn du noch mehr Lust auf französische Küche hast, dann habe ich hier noch ein paar Rezepte für dich, die dir sicher schmecken werden:

Inspirationen und Quellen für die Quiche Lorraine

Für dieses Rezept habe ich mich von dem Blog Französisch Kochen inspirieren lassen. Auf dieser Seite findest du viele weitere leckere Gerichte aus der französischen Küche.

Weitere Quellen:

• https://fr.wikipedia.org/wiki/Quiche_lorraine