Heute gibt es ein einfaches und leckeres Rezept für Fischfans: Lachsnudeln mit Zucchini. Dieses Nudel-Gericht vereint die Frische von Zucchini mit den feinen Aromen von Räucherlachs in einer cremigen Sahnesauce. Wenn du also Lust auf ein schnelles und köstliches Gericht hast, dann lass uns gleich loslegen.
Welche Zutaten benötige ich für Lachsnudeln mit Zucchini?
Für Lachsnudeln mit Zucchini benötigst du nur eine Handvoll Zutaten:
- 300 g Nudeln: Ich verwende gerne Spiralnudeln, weil sie die Sauce gut aufnehmen können. Bandnudeln oder Spaghetti passen auch sehr gut.
- 200 g Räucherlachs: Der Lachs ist das Herzstück dieses Gerichts. Du kannst auch frischen Lachs verwenden, wenn du magst.
- 1 Zucchini: Die Zucchini sorgt für Frische und Leichtigkeit.
- 150 ml Sahne: Die Sahne macht die Sauce schön cremig. Du kannst auch einen Teil der Sahne durch Milch ersetzten, wenn du es etwas leichter magst.
- 1 Zwiebel: Die Zwiebel hebt den Geschmack der Sauce.
- 3 Knoblauchzehen: Knoblauch darf in keinem Gericht fehlen.
- Olivenöl: Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs.
- Dill: Passt hervorragend zu Lachs und gibt dem Gericht eine frische Note.
- 1 TL Dijonsenf: Sorgt für einen Geschmacksboost.
- etwas Zitronensaft: Der Zitronensaft bringt Frische und eine leichte Säure ins Gericht.
- Salz und Pfeffer: Für die Würze. Sei sparsam mit dem Salz, da der Lachs meist schon sehr salzig ist.
Das sind alle Zutaten, die du für Lachsnudeln mit Zucchini benötigst. Diese Menge reicht für etwa 3 Portionen.
Hast du alles beisammen? Dann lass uns mit der Zubereitung fortsetzen.
Wie bereite ich die Lachsnudeln mit Zucchini zu?
Die Zubereitung der Lachsnudeln mit Zucchini ist ganz einfach und sollte nicht länger als eine halbe Stunde dauern. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Gieße sie dann ab und fange dabei etwas Nudelwasser auf.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Gib auch den Senf dazu und rühre alles gut um.
- Zucchini anbraten: Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Wenn du magst, kannst du sie auch schälen. Brate die Zucchinischeiben in der Pfanne an, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Sahne hinzufügen: Lösche das Gemüse mit der Sahne ab und lasse alles kurz aufkochen. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer ab.
- Lachs hinzufügen: Schneide den Lachs in Streifen und gib ihn zur Sauce. Lasse alles noch einmal kurz aufkochen.
- Servieren: Vermische die Nudeln mit der Sauce und gib etwas Dill und Zitronensaft darüber. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser dazugeben. Serviere deine Lachsnudeln heiß.
Und schon sind die Lachsnudeln mit Zucchini fertig und bereit zum Genießen.
Kreative Variationen für die Lachsnudeln mit Zucchini
Die Lachsnudeln mit Zucchini sind ein vielseitiges Gericht, das du ganz nach deinem Geschmack variieren und anpassen kannst. Hier sind ein paar Ideen, wie du das Rezept abwandeln kannst:
- Mit frischem Lachs: Du hast lieber frischen Lachs? Kein Problem! Schneide den Lachs in Würfel und brate ihn kurz in der Pfanne an, bevor du ihn zur Sauce gibst.
- Mit Cocktailtomaten: Für eine fruchtige, süße Note kannst du Cocktailtomaten halbieren und mit den Zucchinischeiben anbraten.
- Mit Lauch: Lauch passt hervorragend zu Lachs und Sahnesauce. Schneide den Lauch in Ringe und brate ihn mit der Zwiebel an.
- Mit Crème fraîche und Weißwein: Für eine edlere Variante der Sauce kannst du die Sahne durch Crème fraîche und Weißwein ersetzen. Das gibt dem Gericht eine feine Note.
- Mit Mandeln: Für etwas Crunch kannst du auch Mandelblättchen über die Lachsnudeln streuen. Das hat meine Oma oft gemacht und es schmeckt wirklich lecker.
- Mit Kapern: Du möchtest noch mehr Aroma? Dann gib ein paar Kapern zur Sauce. Sie passen super zu Lachs und Zucchini.
- Mit gerösteten Pistazien: Für eine orientalische Note kannst du geröstete Pistazien über die Lachsnudeln streuen. Das gibt dem Gericht eine interessante Textur und einen tollen Geschmack.
Das sind nur ein paar Ideen, wie du die Lachsnudeln mit Zucchini abwandeln und variieren kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere aus, was dir am besten schmeckt.
Tipps und Tricks für die Zubereitung der Lachsnudeln mit Zucchini
Damit deine Lachsnudeln mit Zucchini perfekt gelingen, habe ich hier ein paar Tipps und Tricks für dich:
- Nudeln al dente kochen: Die Nudeln schmecken am besten, wenn sie noch etwas Biss haben. Koche sie daher nicht zu lange, sondern probiere zwischendurch, ob sie schon gar sind.
- Nudelwasser aufbewahren: Wenn du die Nudeln abgießt, fange etwas Nudelwasser auf. Das kannst du später verwenden, um die Sauce zu verdünnen, falls sie zu dick wird.
- Zucchini nicht zu weich braten: Die Zucchini sollten noch etwas Biss haben und nicht zu weich werden. Brate sie daher nur kurz an, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Sahne nicht kochen lassen: Achte darauf, dass die Sahne nicht zu lange kocht, da sie sonst gerinnen kann oder die Sauce zu trocken wird. Lasse die Sauce nur kurz aufkochen und nimm sie dann vom Herd.
- Lachs erst zum Schluss hinzufügen: Damit der Lachs saftig bleibt, gib ihn erst zum Schluss zur Sauce und lasse ihn nur kurz darin ziehen. Falls du frischen Lachs verwendest, brate ihn vor den Zwiebeln kurz in der Pfanne an. Stelle ihn dann beiseite und gib ihn zum Schluss zur Sauce.
- Mit frischen Kräutern garnieren: Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Basilikum runden den Geschmack schön ab und geben dem Gericht eine feine Frische.
- Sauce getrennt aufbewahren: Wenn du nicht alles gleich essen möchtest, bewahre die Sauce getrennt von den Nudeln auf. Dann werden deine Nudeln nicht zu trocken.
- Reste aufwärmen: Die Lachsnudeln schmecken auch aufgewärmt noch sehr gut. Wärme sie getrennt voneinander auf und vermische sie erst beim Servieren. Falls die Sauce zu trocken ist, kannst du noch etwas Sahne dazugeben.
Diese Tipps und Tricks können dir helfen, die Lachsnudeln mit Zucchini noch besser zuzubereiten und den Geschmack zu perfektionieren.
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für leckere Lachsnudeln mit Zucchini. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt wirklich köstlich. Probiere es doch einfach mal aus, ich bin mir sicher, es wird dir schmecken.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich immer über eine Bewertung oder einen Kommentar von dir.
Lachsnudeln mit Zucchini
Zutaten
Hauptzutaten
- 300 g Nudeln
- 200 g Räucherlachs
- 1 Zucchini
- 150 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Braten
- Dill
- 1 TL Dijonsenf
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Gieße sie dann ab und fange dabei etwas Nudelwasser auf.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Gib auch den Senf dazu und rühre alles gut um.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Brate die Zucchinischeiben in der Pfanne an, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Lösche das Gemüse mit der Sahne ab und lasse alles kurz aufkochen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide den Lachs in Streifen und gib ihn zur Sauce. Lasse alles noch einmal kurz aufkochen.
- Vermische die Nudeln mit der Sauce und gib etwas Dill und Zitronensaft darüber. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser dazugeben. Serviere deine Lachsnudeln heiß.
Inspirationen und Quellen für die Lachsnudeln mit Zucchini
Für das Rezept der Lachsnudeln mit Zucchini habe ich mir von Madame Cuisine und Sallys Blog inspirieren lassen.
