Kartoffelsalat mit Brühe ist ein klassisches Rezept, aus der österreichischen und süddeutschen Küche. Der Salat ist schön saftig und würzig und passt perfekt zu vielen Gerichten. Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Also, wenn du Lust auf einen leckeren Kartoffelsalat hast, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus.

Welche Zutaten benötige ich für den Kartoffelsalat mit Brühe?

Für deinen Kartoffelsalat mit Brühe benötigst du natürlich Kartoffeln und eine würzige Brühe. Hier sind alle Zutaten im Überblick:

1 kg Kartoffeln: Verwende festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form beim Kochen.
1 Zwiebel: Für eine leichte Schärfe. Du kannst rote oder weiße Zwiebeln verwenden.
4 EL Essig: Verleiht dem Salat eine angenehme Säure. Am besten eignet sich ein heller Essig, z. B. Weißweinessig oder Apfelessig.
300 ml Suppenbrühe: Bildet die Basis für das Dressing und macht den Salat schön saftig. Du kannst Gemüsebrühe oder Fleischbrühe verwenden.
2 TL Senf: Für eine feine Würze.
1 TL Zucker (optional): In den klassischen Rezepten wird in der Regel etwas Zucker verwendet. Ich lasse ihn aber immer weg.
1 Prise geriebene Muskatnuss: Sorgt für ein feines Aroma.
3 EL Rapsöl: Statt Rapsöl kannst du auch Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl verwenden. Ich nehme auch gerne Olivenöl.
Salz und Pfeffer: Zum Würzen und Abschmecken.
Frische Kräuter (optional): Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen sehr gut zum Kartoffelsalat.

Das sind alle Zutaten, die du für deinen Kartoffelsalat mit Brühe benötigst. Hast du alles beisammen? Dann kann es auch schon mit der Zubereitung losgehen.

Wie bereite ich den Kartoffelsalat mit Brühe zu?

Die Zubereitung des Kartoffelsalats mit Brühe ist ganz einfach. Du benötigst aber etwas Zeit, da der Salat auch noch ziehen muss. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Kartoffeln kochen:
- Wasche die Kartoffeln gründlich, gib sie mit Schale in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen, salze es und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
Dressing zubereiten:
- In der Zwischenzeit schälst und würfelst du die Zwiebel.
- Brate die Zwiebelwürfel in 1 EL Öl glasig an und lösche sie mit der Brühe ab.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre 4 EL Essig, 2 TL Senf, 1 TL Zucker (wenn du magst), etwas Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss unter.
Salat anrichten:
- Wenn die Kartoffeln gar sind, gieße sie ab und lass sie kurz abkühlen. Schäle die Kartoffeln so lange sie noch warm sind. Schneide sie in etwa 2-4 mm dicke Scheiben und gib sie in eine Schüssel.
- Gieße das warme Dressing über die Kartoffeln und vermische alles gut. Der Salat sieht jetzt noch etwas flüssig aus, doch die Kartoffeln saugen die Brühe noch auf.
- Lass den Salat noch mindestens eine Stunde ziehen, damit er das Dressing gut aufnehmen kann.
Abschmecken:
- Rühre vor dem Servieren noch 2 EL Öl unter den Salat und schmecke ihn mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
- Wenn du frische Kräuter magst, kannst du noch Petersilie, Schnittlauch oder Dill unterheben.

Das war es auch schon. Dein Kartoffelsalat mit Brühe ist fertig und kann genossen werden.

Tipps und Tricks für den perfekten Kartoffelsalat mit Brühe

Damit dein Kartoffelsalat mit Brühe besonders gut gelingt, habe ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für dich:

Richtige Kartoffelsorte: Verwende unbedingt festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form und zerfallen nicht.
Kartoffeln warm schälen: Schäle die Kartoffeln, solange sie noch warm sind. So lassen sie sich leichter schälen und nehmen das Dressing besser auf.
Kartoffelsalat ziehen lassen: Lass den Salat mindestens eine Stunde ziehen, damit er das Dressing gut aufnehmen kann. Du kannst ihn auch schon am Vorabend zubereiten, dann wird er noch besser.
Öl erst vor dem Servieren zugeben: Rühre das Öl erst kurz vor dem Servieren unter den Salat. Das Öl verhindert sonst, dass die Kartoffeln das Dressing aufnehmen.
Abschmecken: Schmecke den Salat vor dem Servieren noch einmal mit Essig, Salz und Pfeffer ab. So kannst du sicher sein, dass er nach deinem Geschmack gewürzt ist.
Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill runden den Salat perfekt ab. Gib sie erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie frisch bleiben.

Das waren meine Tipps, damit dein Kartoffelsalat mit Brühe garantiert gelingt. Hast du noch weitere Tipps und Tricks? Dann lass es mich gerne wissen!

Kreative Ideen und Variationen für deinen Kartoffelsalat mit Brühe

Der Kartoffelsalat mit Brühe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das du nach Belieben variieren kannst. Hier sind ein paar kreative Ideen und Variationen für deinen Kartoffelsalat:

Mit Speck: Brate Speckwürfel knusprig an und gib ihn als Topping über den Salat.
Mit Gurke: Schneide eine Salatgurke in feine Scheiben und gib sie zum Salat. Das macht den Salat schön frisch. Wenn du es würzig magst, kannst du auch Essiggurken verwenden.
Mit Radieschen: Dünn geschnittene Radieschen geben dem Salat eine angenehme Schärfe und eine schöne Farbe.
Mit Apfel: Ein Apfel bringt eine fruchtige Note in den Salat. Schneide ihn dazu in dünne Scheiben.
Mit Feldsalat: Gib etwas Feldsalat unter den Kartoffelsalat. Das gibt dem Salat eine frische Note und bringt Farbe auf den Teller.
Mit Rote Bete: Rote Bete gibt dem Salat eine schöne Farbe und eine angenehme Süße. Nimm am besten vorgekochte Rote Bete und schneide sie in kleine Würfel.
Mit Meerrettich: Wenn du es scharf magst, gib etwas frisch geriebenen Meerrettich über den Salat.

Das waren ein paar Ideen, wie du deinen Kartoffelsalat mit Brühe kreativ variieren und verfeinern kannst. Ich bin mir sicher, dass du noch viele weitere leckere Variationen entdecken wirst. Lass deiner Kreativität einfach freien Lauf!

Wozu passt der Kartoffelsalat mit Brühe?

Der Kartoffelsalat mit Brühe passt zu einer Vielzahl von Gerichten und ist eine beliebte Beilage. Hier sind ein paar Ideen, wozu du den Kartoffelsalat servieren kannst:

Zu gegrilltem Fleisch: Der Kartoffelsalat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und ist eine beliebte Beilage beim Grillen.
Zu Schnitzel: Der Kartoffelsalat ist auch eine klassische Beilage zu Schnitzel. Er passt zu Wiener Schnitzel genauso gut wie zu Putenschnitzel oder vegetarischem Kohlrabischnitzel.
Zu Kässpätzle: Der Kartoffelsalat ist auch eine leckere Beilage zu Kässpätzle. Die Kombination aus den würzigen Spätzle und dem saftigen Salat ist einfach köstlich.
Zu Fisch: Der Kartoffelsalat passt auch gut zu Fischgerichten, z. B. zu gebratenem Lachs oder Forelle.
Zu Fleischleibchen: Der Kartoffelsalat ist auch eine beliebte Beilage zu Fleischleibchen.

Das waren ein paar Ideen, wozu du den Kartoffelsalat mit Brühe servieren kannst. Ich bin mir sicher, dass du noch viele weitere leckere Kombinationen entdecken wirst. Lass es dir schmecken!

Jetzt bist du dran!

Das war mein Rezept für einen köstlichen Kartoffelsalat mit Brühe. Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten, ist schön saftig und schmeckt richtig lecker. Er ist perfekt als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Probiere den Kartoffelsalat mit Brühe unbedingt aus.

Ich hoffe, du probierst es aus und es schmeckt dir genauso gut wie mir. Wenn du das Rezept ausprobiert hast, lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich immer auf dein Feedback und deine Bewertung!