An kalten Herbsttagen brauchst du etwas, das dich von innen wärmt und da ist der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch genau das Richtige. Die Kombination aus dem süßen, weichen Kürbis und der würzigen, herzhaften Hackfleischfüllung ist einfach richtig lecker. Der Kürbis wird mit einer aromatischen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Mais, Bohnen und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken, bis er schön weich ist. So hast du ein tolles Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch schön wärmt.
Welche Zutaten benötige ich für den gefüllten Kürbis mit Hackfleisch?
Für deinen gefüllten Kürbis mit Hackfleisch benötigst du einige Zutaten, von denen du die meisten bestimmt schon zu Hause hast. Mit den Mengenangaben bekommst du mehr Füllung als in den Kürbis passt. Die Reste kannst du super einfrieren und später als Sauce für Nudeln verwenden oder noch einen Kürbis füllen. Hier sind alle Zutaten im Überblick:
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis: Hokkaido-Kürbis hat eine tolle Größe zum Füllen und er ist super praktisch, da du die Schale mitessen kannst.
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt): Hackfleisch ist die Basis für die Füllung und sorgt für den herzhaften Geschmack.
- 1 Zwiebel: Zwiebeln bring noch mehr Aroma.
- 3 Knoblauchzehen: Knoblauch darf eigentlich nie fehlen..
- 1 Dose gehackte Tomaten: Die Tomaten machen die Füllung schön fruchtig und saftig.
- 2 EL Tomatenmark: Für nochmal mehr Tomatengeschmack.
- 1 Dose Mais: Mais gibt eine leichte Süße und etwas Biss.
- 1 Dose Kidneybohnen: Kidneybohnen sorgen für eine tolle Textur und passen super in die Füllung.
- 50 g getrocknete Tomaten: Die getrockneten Tomaten bringen eine feine Säure und mehr Tiefe.
- 3 EL Olivenöl: Zum Anbraten.
- 1/2 TL Kreuzkümmel: Macht die Füllung besonders aromatisch und wärmend.
- 1 TL Paprikapulver: Paprikapulver bringt mehr Geschmack und eine schöne Farbe.
- 1 TL Chiliflocken (optional): Für etwas Schärfe, du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.
- 1/2 TL Zimt: Zimt passt wunderbar zum Kürbis und rundet das Gewürz perfekt ab.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Das sind alle Zutaten, die du für deinen gefüllten Kürbis mit Hackfleisch benötigst. Hast du alles beisammen? Dann lass uns mit der Zubereitung weiter machen.
Wie bereite ich den gefüllten Kürbis mit Hackfleisch zu?
Die Zubereitung des gefüllten Kürbis mit Hackfleisch ist ziemlich einfach, benötigt aber etwas Zeit, da der Kürbis noch im Ofen backen muss. Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Kürbis vorbereiten: Schneide ein Stück von der Unterseite des Kürbisses ab, damit er stabil steht. Schneide dann den Deckel oben ab und entferne die Kerne mit einem Löffel. Der Deckel kommt später kleingeschnitten mit in die Füllung.
- Hackfleisch anbraten: Gib das Öl in eine große Pfanne und brate das Hackfleisch scharf an, bis es braun und krümelig ist.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Reduziere die Hitze und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate alles zusammen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Gib das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten dazu und braten sie kurz mit. Dann kommen die gehackten Tomaten, der Mais, die Kidneybohnen und der kleingeschnittene Kürbisdeckel in die Pfanne. Würze alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Zimt, Salz und Pfeffer. Lass die Füllung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Kürbis füllen: Fülle die Füllung in den ausgehöhlten Kürbis. Es wird noch Füllung übrig bleiben, die kannst du später noch zum Kürbis servieren.
- Kürbis backen: Backe den gefüllten Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 160 ° C Heißluft für etwa 45-60 Minuten, bis der Kürbis schon weich ist. Wenn du eine Gabel leicht in den Kürbis stechen kannst, ist er fertig.
- Servieren: Lass den Kürbis kurz abkühlen und schneide ihn dann in Spalten. Am besten stellst du den Kürbis auf den Tisch und schneidest ihn dort auf. So können deine Gäste noch den Kürbis bewundern, bevor sie ihn genießen.
Das war es auch schon! Dein gefüllter Kürbis mit Hackfleisch ist jetzt fertig und bereit zum Verspeisen.
Tipps und Tricks für den perfekten gefüllten Kürbis mit Hackfleisch
Damit dein gefüllter Kürbis mit Hackfleisch noch besser gelingt, habe ich hier ein paar Tipps für dich:
- Richtigen Kürbis wählen: Am besten eignet sich Hokkaido-Kürbis, da er eine gute Größe zum Füllen hat und du die Schale mitessen kannst. Für 4 Personen reicht ein mittelgroßer Kürbis, für 6 Personen nimmst du am besten einen großen Kürbis. Die Füllung sollte auch für 6 Personen locker reichen.
- Kürbis vorbacken: Damit der Kürbis schneller gar wird, kannst du den ausgehöhlten Kürbis vor dem Füllen für 10-15 Minuten bei 160 °C im Ofen vorbacken. So muss er später nicht so lange backen.
- Füllung abschmecken: Probiere die Füllung vor dem Befüllen des Kürbisses und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Vielleicht fehlt dir noch etwas Salz oder du möchtest es noch schärfer.
- Mit Käse überbacken: Wenn du gerne Käse magst, kannst du den gefüllten Kürbis in den letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken. Auch ein paar Scheiben Raclette-Käse passen super zum Überbacken.
- Füllung variieren: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Das Hackfleisch kannst du auch durch eine vegane Alternative ersetzen. Mehr Ideen findest du im nächsten Abschnitt.
- Resteverwertung: Von der Füllung wird wahrscheinlich etwas übrig bleiben. Du kannst sie super einfrieren und später als Sauce für Nudeln oder Reis verwenden. Oder du füllst einfach noch einen kleinen Kürbis damit.
Das sind meine Tipps, damit dein gefüllter Kürbis mit Hackfleisch besonders lecker wird. Wenn du noch weitere Tipps hast, die ich vergessen habe, dann schreibe sie gerne in die Kommentare.
Kreative Ideen und Variationen für den gefüllten Kürbis mit Hackfleisch
Der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch schmeckt klassisch schon richtig lecker, aber du kannst ihn ganz einfach abwandeln und ganz nach deinem Geschmack genießen. Hier sind ein paar Ideen:
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Soja-Granulat oder eine andere pflanzliche Hackfleischalternative. Für eine leckere vegetarische Füllung kann ich dir auch mein Chili sin Carne Rezept empfehlen.
- Mediterrane Version: Für eine mediterrane Variante kannst du statt Mais und Kidneybohnen Oliven, Kapern und italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum in die Füllung geben.
- Asiatischer: Für eine asiatisch inspirierte Füllung kannst du die Füllung mit Curry würzen und anstelle von Mais und Bohnen Gemüse wie Paprika, Bambussprossen und Zuckerschoten verwenden.
- Weniger Fleisch: Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Hälfte des Hackfleischs auch durch Reis, Quinoa oder Bulgur ersetzen.
- Extra Cremig: Du magst es besonders cremig? Dann rühre zum Schluss noch etwas Crème fraîche unter die Füllung, bevor du den Kürbis füllst.
- Mini-Kürbisse: Für eine hübsche Servieridee kannst du kleine Hokkaido-Kürbisse verwenden und diese einzeln füllen. So hat jeder Gast seinen eigenen kleinen Kürbis.
So kannst du deinen gefüllten Kürbis mit Hackfleisch individuell gestalten und ganz nach deinem Geschmack genießen. Du hast bestimmt noch viele weitere kreative Ideen, wie du den Kürbis füllen kannst.
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für gefüllter Kürbis mit Hackfleisch. Das Gericht ist perfekt für kalte Herbsttage und wärmt dich von innen wieder auf. Die Kombination aus dem süßen Kürbis und der würzigen Hackfleischfüllung ist einfach richtig lecker. Probier es unbedingt aus und genieße den Herbst in vollen Zügen mit diesem köstlichen Gericht!
Wenn du das Rezept getestet hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung. Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Rezept.
Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 50 g getrocknete Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 0.5 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide ein kleines Stück von der Unterseite des Kürbisses ab, damit er stabil steht. Schneide den Deckel oben ab und entferne die Kerne mit einem Löffel. Den Deckel kannst du klein schneiden und später mit in die Füllung geben.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch scharf an, bis es braun und krümelig ist.
- Reduziere die Hitze, gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gib das Tomatenmark und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazu und brate sie kurz mit an. Füge dann die gehackten Tomaten, den Mais, die Kidneybohnen und den kleingeschnittenen Kürbisdeckel hinzu. Würze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Zimt, Salz und Pfeffer. Lasse alles etwa 10 Minuten köcheln.
- Fülle die Hackfleischmischung in den vorbereiteten Kürbis. Es bleibt etwas Füllung übrig – die kannst du später als Sauce dazu servieren.
- Backe den gefüllten Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft etwa 45–60 Minuten, bis der Kürbis weich ist. Wenn du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst, ist er fertig.
- Lass den Kürbis kurz abkühlen, stelle ihn auf den Tisch und schneide ihn dort in Spalten. So können alle das schöne Gericht bewundern, bevor es serviert wird.
Notizen
Mehr Rezepte mit Kürbis
Hast du Lust auf weitere Kürbis-Gerichte, dann habe ich hier noch ein paar leckere Ideen:
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Ich habe in einem Youtube-Video ein Rezept für gefüllten Kürbis mit Hackfleisch gesehen und war sofort begeistert von der Idee. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und Mais, Kidneybohnen, getrocknete Tomaten und Gewürze hinzugefügt.
