Heute gibt es einen richtig leckeren Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln. Die Kombination aus warmem, cremigem Dressing, knackigem Salat, süßen Honig-Walnüssen und knusprigen Kartoffelwürfeln ist ein wahres Geschmackserlebnis. Dieser Salat ist eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit und sieht auch noch richtig schön aus. Er ist perfekt für besondere Anlässe, wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, aber auch als leichtes Hauptgericht ist er super geeignet. Also, wenn du gerne mal etwas anderes ausprobieren möchtest, dann ist dieser Salat genau das Richtige für dich.
Welche Zutaten benötige ich für den Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln?
Für deinen Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln benötigst du nur wenige Zutaten, von denen du die meisten wahrscheinlich schon zu Hause hast. Hier sind alle Zutaten im Überblick:
- 200 g Feldsalat: Feldsalat ist ein toller Salat für die kalte Jahreszeit und schmeckt besonders lecker mit dem warmen Kartoffeldressing.
- 200 g Kartoffeln (mehligkochend): Für das Dressing nimmst du am besten mehligkochende Kartoffeln, da sie schön weich werden und du so ein richtig cremiges Dressing bekommst.
- 500 g Kartoffeln (festkochend): Die Kartoffelwürfel machst du am besten mit festkochenden Kartoffeln, die behalten ihre Form und werden schön knusprig. Für ein interessanteres Aussehen habe ich dafür violette Kartoffeln verwendet.
- 1 kleine Zwiebel: Die Zwiebel gibt dem Dressing ein feines würziges Aroma.
- 300 ml Gemüsebrühe: Die Brühe bringt mehr Geschmack im Dressing und sorgt für die richtige Konsistenz.
- 6 EL Olivenöl: Olivenöl benötigst du für das Dressing und auch zum Braten der Kartoffelwürfel. Je nach Geschmack kannst du auch gerne etwas mehr verwenden.
- 1 TL Senf: Senf gibt dem Dressing etwas Schärfe und bringt noch mehr Geschmack.
- 4 EL Weißweinessig: Der Essig rundet das Dressing mit einer angenehmen Säure ab und bringt die Aromen noch mehr zur Geltung.
- 80 g Walnüsse: Die Walnüsse geben dem Salat einen tollen Biss und eine nussige Note.
- 3 EL Honig: Der Honig wird mit den Walnüssen vermischt und sorgt für einen süßen Kontrast im Salat.
- Chili-Flocken: Für eine interessante Note kommt noch eine Prise Chili-Flocken in den Honig.
- Salz & Pfeffer: Zum Würzen und Abschmecken darf natürlich Salz und Pfeffer nicht fehlen.
Das sind alle Zutaten, die du für deinen Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln benötigst. Hast du alles beisammen? Dann geht es weiter mit der Zubereitung.
Wie bereite ich den Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln zu?
Die Zubereitung des Feldsalats mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln ist ziemlich einfach, dauert aber etwas länger, da die Kartoffeln auch gekocht werden. Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Kartoffeln vorkochen: Schneide die festkochenden Kartoffeln in kleine Würfel und koche sie etwa 10 Minuten in Salzwasser, bis sie fast gar sind.
- Dressing herstellen: Schneide die Zwiebel in feine Würfel und brate sie in 1 EL Olivenöl an, bis sie glasig sind. Schäle die mehligkochenden Kartoffeln, schneide sie in kleine Stücke und gib sie zu den Zwiebeln in die Pfanne. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Gib den Senf und den Weißweinessig hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer, bis du ein cremiges Dressing hast. Schmecke es mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig ab. Falls das Dressing zu fest ist, kannst du noch etwas Wasser dazugeben, ist es zu dünn, dann lasse es noch etwas einkochen.
- Honig-Walnüsse: Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl auf mittelhoher Hitze an, bis sie duften. Gib die Walnüsse in eine Schüssel und vermische sie mit dem Honig, Chili-Flocken und einer Prise Salz.
- Kartoffelwürfel braten: Gib 3-4 EL Olivenöl in die Pfanne von zuvor und brate die vorgekochten Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Salat anrichten: Wasche den Feldsalat und schleudere ihn trocken. Verteile den Feldsalat auf Teller und gib das warme Kartoffeldressing darüber. Streue dann Honig-Walnüsse und die gebratenen Kartoffelwürfel über den Salat.
Das war es auch schon! Dein Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln ist jetzt fertig und bereit zum Genießen.
Es ist ein richtig leckerer winterlicher Salat und die perfekte Vorspeise für einen besonderen Anlass.
Wenn du gerne edle Salate als Vorspeise magst, schmeckt dir sicher auch mein Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig-Senf-Dressing
Tipps und Tricks für den perfekten Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln
Damit dein Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln noch besser gelingt, habe ich hier ein paar Tipps für dich:
- Dressing warm servieren: Das Kartoffeldressing schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Gib das Dressing direkt vor dem Servieren über den Salat, damit der Salat knackig bleibt
- Walnüsse Rösten: Geröstete Walnüsse haben noch mehr Aroma und geben dem Salat eine tolle nussige Note. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen und rühre sie regelmäßig um.
- Salat einzeln anrichten: Richte den Salat einzeln auf Tellern an. So sieht der Salat besonders schön aus und jeder bekommt genug von allem.
- Dressing abschmecken: Schmecke das Dressing unbedingt vor dem Servieren ab. Das Dressing sollte schön würzig, säuerlich und cremig sein. Je nach Geschmack kannst du noch mehr Essig, Senf oder Olivenöl hinzufügen. Ist es zu dick, gib noch etwas Wasser oder Olivenöl dazu.
- Bunte Kartoffeln: Für mehr farbigen Kontrast im Salat eignen sich super bunte Kartoffeln zum Braten, wie zum Beispiel violette. Du bekommst solche Kartoffeln auf größeren Märkten oder kannst sie online bestellen.
Das sind meine Tipps und Tricks, damit dein Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln perfekt gelingt. Wenn du noch weitere Tipps hast, die ich vergessen habe, dann schreibe gerne einen Kommentar.
Kreative Ideen und Variationen für den Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln
Der Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln schmeckt so wie er ist schon richtig lecker, aber du kannst ihn auch ganz nach Geschmack abwandeln.
- Mit Früchten: Für eine süß-fruchtige Abwechslung kannst du noch Apfel- oder Birnenscheiben zum Salat geben. Aber auch andere Früchte passen gut.
- Karamellisierte Nüsse: Statt die Walnüsse nur mit Honig zu vermischen, kannst du sie auch in der Pfanne mit dem Honig karamellisieren. So werden sie noch knuspriger und bekommen ein tolles Aroma.
- Salatsorten variieren: Statt nur Feldsalat kannst du auch noch weitere Salatsorten wie Pflücksalat, Radicchio oder Chicorée hinzufügen. So bekommst du mehr Abwechslung und Farben in den Salat.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie geben dem Gericht noch mehr Frische und Geschmack. Im Winter kannst du auch tiefgefrorene Kräuter verwenden.
- Proteinreich: Gib zu deinem Salat noch eine Proteinquelle wie gebratenes Hähnchen, gebratene Tofu-Würfel oder gebratenen Fisch hinzu. So bekommst du eine leichtes und sättigendes Hauptgericht.
- Speckwürfel: Für eine noch herzhafter Variante kannst du auch knusprig gebratene Speckwürfel über den Salat streuen. Das passt super zum Kartoffeldressing und dem Feldsalat.
Mit diesen Ideen kannst du deinen Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln individuell gestalten und an deinen Geschmack anpassen. Probiere einfach aus, worauf du gerade Lust hast und lass deiner Kreativität freien Lauf.
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für einen richtig leckeren Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln. Die Kombination aus warmem, cremigem Dressing, knackigem Salat, süßen Honig-Walnüssen und knusprigen Kartoffelwürfeln ist ein wahres Geschmackserlebnis. Also, wenn du Lust auf einen besonderen Salat hast, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus.
Wenn du das Rezept getestet hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung. Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Rezept.
Feldsalat mit Kartoffeldressing, Honig-Walnüssen und gebratenen Kartoffelwürfeln
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 200 g Kartoffeln mehligkochend
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 1 kleine Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 4 EL Weißweinessig
- 80 g Walnüsse
- 3 EL Honig
- 1 Prise Chili-Flocken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die festkochenden Kartoffeln in kleine Würfel und koche sie etwa 10 Minuten in Salzwasser, bis sie fast gar sind.
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel und dünste sie in 1 EL Olivenöl glasig an. Schäle die mehligkochenden Kartoffeln, schneide sie klein und gib sie dazu. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gib Senf und Weißweinessig hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing. Schmecke es mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl ab. Falls es zu dick ist, rühre etwas Wasser ein; ist es zu dünn, lasse es kurz einkochen.
- Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl, bis sie duften. Gib sie in eine Schüssel und vermische sie mit Honig, Chili-Flocken und einer Prise Salz.
- Erhitze 3–4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die vorgekochten Kartoffelwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Wasche den Feldsalat gründlich und schleudere ihn trocken.
- Verteile den Feldsalat auf Teller und gib das warme Kartoffeldressing darüber. Streue anschließend die gebratenen Kartoffelwürfel und die Honig-Walnüsse darüber und serviere den Salat sofort.
Notizen
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Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Feldsalat mit Kartoffeldressing habe ich das erste Mal auf der Seite Foodboom entdeckt. Für mein Rezept habe ich mich auch von dem Rezept von Kitchenstories inspirieren lassen. Weil ich auch eine süße Komponente haben wollte, habe ich noch Honig-Walnüsse dazugegeben.
