Heute gibt es ein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten. Dieses Risotto ist wunderbar cremig, farbenfroh und voller Geschmack. Es ist perfekt für den Sommer und bringt ein Stück Italien auf deinen Teller. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Gericht bist, dann ist dieses Tomaten-Risotto genau das Richtige für dich!
Welche Zutaten benötige ich für das einfache Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten?
Für dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten benötigst du einige Zutaten, von denen du die meisten bestimmt schon zu Hause hast. Hier sind alle Zutaten im Überblick:
- 250 g Risottoreis: Die Basis für gutes Risotto ist natürlich der Reis. Carnaroli, Vialone oder Arborio sind die gängigsten Sorten. Sie enthalten viel Stärke und sorgen für die typische Cremigkeit.
- 1 große Zwiebel: Die Zwiebel gibt dem Risotto seine aromatische Basis. Du kannst auch Schalotten verwenden, wenn du es etwas feiner magst.
- 2 Frühlingzwiebeln: Frühlingszwiebeln machen das Risotto noch frischer und geben eine feine Zwiebelnote.
- 2 Knoblauchzehen: Knoblauch verfeinert den Geschmack und passt perfekt zu den Tomaten.
- 1 l Gemüsebrühe: Die Gemüsebrühe sorgt für die nötige Flüssigkeit und bringt Geschmack ins Risotto. Je nach Reissorte kann die Menge variieren, aber 1 Liter sollte in der Regel ausreichen.
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl: Getrocknete Tomaten geben dem Risotto eine tolle Tiefe und Intensität.
- 2 EL Tomatenmark: Tomatenmark gibt noch mehr tomatigkeit und eine schöne Farbe.
- 2 EL Balsamico-Essig: Der Balsamico-Essig bringt eine feine Säure und leicht süßliche Note ins Risotto.
- 4 frische Tomaten: Frische Tomaten sorgen für zusätzliche Frische.
- 100 g Parmesan: Frisch geriebener Parmesan macht das Risotto schön cremig und würzig.
- 2 EL Butter: Butter sorgt für noch mehr Cremigkeit und einen feinen Geschmack. Du kannst auch Olivenöl verwenden, wenn du es etwas leichter magst.
- 100 g Mozzarella: Mozzarella und Tomate sind eine super Kombination. Ich nehme ihn gerne als Topping, aber du kannst ihn auch in das Risotto einrühren, wenn du ihn geschmolzen lieber magst.
- Frisches Basilikum: Basilikum harmoniert perfekt mit Tomaten und gibt dem Risotto eine frische Note. Am besten gibst du es erst beim Servieren dazu.
- etwas Olivenöl: Zum Anbraten.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Das sind alle Zutaten, die du für dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten benötigst. Hast du alles beisammen? Dann lass uns gleich mit der Zubereitung weitermachen!
Wie bereite ich das einfache Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten zu?
Das Zubereiten des Tomaten-Risottos ist ziemlich einfach und nicht viel anders als bei anderen Risottos. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und die frischen Tomaten in kleine Würfel. Die getrockneten Tomaten in Öl kannst du ebenfalls klein schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die helleren Teile der Frühlingszwiebeln dazu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- getrocknete Tomaten und Tomatenmark hinzufügen: Füge die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um und brate es kurz an, damit sich die Aromen entfalten können.
- Reis hinzufügen: Gib den Risottoreis dazu und rühre alles gut um, damit der Reis mit dem Tomatenaroma überzogen ist. Lass den Reis kurz anschwitzen, bis er leicht glasig wird.
- Risotto kochen: Lösche den Reis mit dem Balsamico-Essig ab und rühre gut um. Füge dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, immer nur so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist. Rühre regelmäßig um, damit der Reis gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Das dauert etwa 15-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
- Frische Tomaten hinzufügen: Gegen Ende der Garzeit kannst du die frischen Tomatenwürfel dazugeben. Je nach Geschmack kannst du sie auch schon früher hinzufügen, wenn du sie weicher magst.
- Parmesan und Butter unterrühren: Wenn der Reis bissfest ist, rühre den frisch geriebenen Parmesan und die Butter unter. Das macht das Risotto schön cremig. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren: Portioniere das Risotto auf Tellern und garniere es mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, frischem Basilikum und dem Mozzarella. Du kannst den Mozzarella auch direkt unter das Risotto mischen, wenn du ihn lieber geschmolzen magst. Das Risotto schmeckt am besten frisch.
Das war es auch schon! Dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten ist fertig und bereit, genossen zu werden. Es ist ein tolles Gericht für den Sommer und bringt ein Stück Italien zu dir nach Hause.
Tipps und Tricks für das perfekte Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten
Damit dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten besonders gut gelingt, habe ich hier ein paar Tipps und Tricks für dich:
- Reis gut rühren: Rühre das Risotto regelmäßig um, damit der Reis gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Das Rühren sorgt auch dafür, dass die Stärke aus dem Reis austritt und das Risotto seine typische Cremigkeit erhält.
- Gemüsebrühe: Verwende eine gute Gemüsebrühe, am besten selbstgemacht oder eine hochwertige Bio-Brühe. Das gibt dem Risotto mehr Geschmack.
- Reis nicht zu lange kochen: Achte darauf, dass der Reis al dente bleibt, so schmeckt das Risotto am besten.
- Parmesan frisch reiben: Frisch geriebener Parmesan gibt dem Risotto den besten Geschmack.
- Reste aufbewahren: Wenn du Reste hast, kannst du das Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 2 Tage. Du kannst es einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf aufwärmen. Wenn es zu trocken geworden ist, gib einfach etwas Brühe oder Wasser dazu.
- Kreativ sein: Du kannst das Risotto auch mit vielen anderen Zutaten variieren und an deinen Geschmack anpassen. Zum Beispiel mit mehr Gemüse oder anderen Gewürzen. Im nächsten Abschnitt findest du einige kreative Ideen und Variationen.
Das waren meine Tipps und Tricks, mit denen dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten dir garantiert gelingt. Wenn du selbst noch weitere interessante Tipps hast, dann lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.
Kreative Ideen und Variationen für dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten
Das Tomaten-Risotto ist schon super lecker, aber du kannst es auch ganz nach deinem Geschmack abwandeln und kreativ gestalten. Deshalb habe ich hier ein paar Ideen, wie du dein Risotto noch interessanter gestalten kannst:
- Mit Kirsch-Tomaten aus dem Ofen: Für ein besonderes Topping kannst du Kirsch-Tomaten im Ofen rösten. Dazu einfach die Kirsch-Tomaten mit dem Zweig in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten rösten. Sie geben dem Risotto eine süßliche Note und sehen toll aus.
- Mit mehr Kräutern: Neben dem Basilikum kannst du auch noch weitere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Petersilie verwenden. Sie geben dem Risotto noch mehr Aroma und Frische.
- Mit Pinienkernen: Geröstete Pinienkerne passen perfekt zu Tomaten und geben dem Risotto einen nussigen Geschmack. Einfach in einer Pfanne ohne Fett rösten und beim Servieren über das Risotto streuen.
- Mit Wein ablöschen: Anstelle von Balsamico-Essig kannst du das Risotto auch mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Das gibt dem Risotto eine tolle Tiefe und einen feinen Geschmack.
- Mit Rucola: Rucola passt super zu Tomaten und gibt dem Risotto eine würzige Note. Du kannst ihn einfach kurz vor dem Servieren unter das Risotto mischen oder als Topping verwenden.
- Mit Burrata: Anstelle von Mozzarella kannst du auch Burrata verwenden. Sie ist noch cremiger und gibt dem Risotto eine besondere Note. Du kannst jedem eine Kugel Burrata auf das Risotto setzen oder sie direkt unterrühren, wenn du es besonders cremig magst.
- Mit mehr Gemüse: Du kannst das Risotto auch mit anderem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Erbsen erweitern. Du kannst das Gemüse einfach während des Kochens in den Reis geben, oder es vorher anbraten und dann dazu servieren. Das macht das Risotto noch bunter.
- Schärfer: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du etwas Chili oder Peperoni in das Risotto geben. Das gibt dem Gericht eine feine Schärfe und passt gut zu den Tomaten.
- Mit Basilikum-Pesto: Etwas Basilikum-Pesto auf dem Risotto gibt dem Gericht eine extra Portion Geschmack und sieht toll aus.
Das waren jetzt einige Ideen, wie du dein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten kreativ aufpeppen kannst. Ich bin mir sicher, du hast noch viele eigene Ideen. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere aus, worauf du gerade Lust hast. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für ein einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten. Dieses Risotto ist einfach zuzubereiten, cremig und voller frischer Aromen. Es ist perfekt für den Sommer und bringt ein Stück Italien auf deinen Teller.
Ich hoffe, du probierst das Tomaten-Risotto aus und es schmeckt dir genauso gut wie mir.
Wenn du das Rezept getestet hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung in den Kommentaren! Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Gericht.
Einfaches Tomaten-Risotto mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 250 g Risottoreis (z. B. Arborio, Vialone, Carnaroli)
- 1 große Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 frische Tomaten
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL Butter
- 100 g Mozzarella
- nach Belieben frisches Basilikum
- etwas Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Füge den Risottoreis hinzu und brate so lange, bis der Reis leicht glasig ist.
- Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die helleren Teile der Frühlingszwiebeln dazu und brate alles bei mittlerer Hitze glasig (ca. 2–3 Minuten).
- Gib die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Rühre alles gut um und brate es kurz mit an.
- Füge den Risottoreis hinzu und rühre so lange, bis der Reis leicht glasig ist.
- Lösche mit dem Balsamico-Essig ab. Gib nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazu – immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Rühre regelmäßig um und lasse das Risotto bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen.
- Gib gegen Ende der Garzeit die gewürfelten frischen Tomaten dazu. Wenn du sie weicher magst, kannst du sie auch früher hinzufügen.
- Wenn der Reis al dente ist, rühre den Parmesan und die Butter unter. Schmecke dein Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte das Risotto auf Tellern an und garniere es mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Mozzarella-Stückchen und frischem Basilikum. Genieße es am besten sofort!
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Du möchtest lieber einen anderen tomatigen Reis, dann probier doch mal den Djuvec Reis aus. Diese Gericht aus dem Balkan ist auch super lecker.
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Für das Tomaten-Risotto habe ich einfach von den Zutaten inspirieren lassen, die ich gerade zu Hause hatte. Für die kreativen Ideen habe ich mich von den folgenden Quellen inspirieren lassen:
