Hast du ein paar überreife Bananen übrig? Und möchtest du sie nicht wieder zu Bananenbrot verarbeiten? Dann sind diese Bananen-Brownies genau das Richtige für dich! Sie sind saftig, schokoladig und einfach köstlich. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist super einfach und die Zutaten hast du bestimmt schon zu Hause. Also lass uns gleich loslegen.
Welche Zutaten benötige ich für die Bananen-Brownies?
Für die Bananen-Brownies benötigst du einige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Hier sind die Zutaten im Überblick:
- 3 sehr reife Bananen: Die Bananen machen die Brownies schön saftig und geben ihnen eine natürliche Süße.
- 20 g Honig: Für eine zusätzliche Süße und einen feinen Geschmack nehme ich gerne Honig.
- 1 Pack Vanillezucker: Für einen feinen Vanillegeschmack. Du kannst auch etwas Vanilleextrakt verwenden, wenn du keinen Vanillezucker hast.
- 100 g Butter: Butter hebt den Geschmack hervor und macht die Brownies schön saftig.
- 100 g Zucker: Für eine angenehme Süße und einen tollen Geschmack. Wenn deine Bananen schon sehr süß sind, kannst du auch etwas weniger Zucker verwenden.
- 3 Eier: Für eine gute Bindung und eine luftige Konsistenz.
- 100 g Mehl: Das Mehl hält die Brownies zusammen und sorgt für die richtige Konsistenz.
- 50 g gemahlene Haselnüsse: Haselnüsse geben einen nussigen Geschmack und eine tolle Textur. Du kannst auch Mandeln oder Walnüsse nehmen.
- 60 g Kakaopulver: Das Kakaopulver sorgt für den schokoladigen Geschmack und die schöne Farbe der Brownies. Nimm am besten ungesüßtes Kakaopulver.
- 80 g Zartbitterschokolade: Für den richtigen Schokoladengeschmack nimmst du am besten Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.
- 1 Prise Salz: Das Salz hebt den Geschmack der Brownies hervor.
- 1 TL Backpulver: Damit die Brownies schön locker werden.
Das sind alle Zutaten, die du für die Bananen-Brownies benötigst. Hast du alles beisammen? Dann lass uns gleich mit der Zubereitung weitermachen!
Wie bereite ich die Bananen-Brownies zu?
Die Zubereitung der Bananen-Brownies ist ganz einfach und geht schnell. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Brownie-Form mit Backpapier aus. Mit einer 20 x 20 cm Form bekommst du dickere Brownies, mit einer großen Form werden sie etwas dünner, sind aber auch schneller fertig.
- Trockene Zutaten vermischen: Vermische in einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz.
- Flüssige Zutaten vermischen: In einer anderen Schüssel lässt du die Butter schmelzen und vermischst sie mit dem Zucker, dem Honig und den Eiern. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trocken und flüssig vermischen: Gib die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten und rühre alles gut durch. Gib die Hälfte des Teigs wieder in die andere Schüssel. So kannst du einen hellen und einen dunklen Teig machen, für eine schöne Marmorierung. Du kannst auch alles in eine Schüssel geben, dann bist du etwas schneller fertig.
- Hellen Teig zubereiten: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und gib sie zu der einen Teighälfte. Rühre alles gut durch, bis die Bananen gleichmäßig verteilt sind.
- Dunklen Teig zubereiten: Hacke die Zartbitterschokolade fein und gib sie mit dem Kakaopulver zu der anderen Teighälfte. Rühre alles gut durch, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
- Teig in die Form geben: Gib zuerst den dunklen Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig. Gib dann den hellen Teig darauf und ziehe mit einer Gabel durch beide Teige, damit sich eine Marmorierung ergibt.
- Backen: Backe die Brownies für etwa 30-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, je nach Dicke der Brownies. Mache die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob sie fertig sind. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, sind die Brownies fertig.
- Abkühlen lassen: Lass die Brownies in der Form leicht abkühlen und schneide sie dann in Stücke.
- Servieren: Die Bananen-Brownies schmecken am besten frisch und warm, aber du kannst sie auch gut aufbewahren. Sie halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
Das war es auch schon! Deine Bananen-Brownies sind fertig und bereit, genossen zu werden. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Tipps und Tricks für die perfekten Bananen-Brownies
Damit deine Bananen-Brownies besonders gut gelingen, habe ich hier ein paar Tipps und Tricks für dich:
- Reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden die Brownies. Die Schale kann ruhig schon braun sein.
- Zartbitterschokolade: Nimm eine gute Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, ich nehme gerne eine mit 85 %. Sie harmoniert perfekt mit der Süße der Bananen.
- Backzeit im Auge behalten: Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Brownies variieren. Mache die Stäbchenprobe und hole die Brownies heraus, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
- Eier auf Zimmertemperatur: Die Eier sollten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen.
- Teige durchmischen: Mische den hellen und dunklen Teig mit einer Gabel vorsichtige durch, damit ein schönes Muster entsteht und jedes Stück schokoladige und bananige Teile enthält.
- Aufbewahrung: Die Brownies halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Kreativ sein: Du kannst die Brownies auch mit anderen Zutaten abwandeln und ganz nach deinem Geschmack gestalten. Im nächsten Abschnitt findest du dazu einige kreative Ideen.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, die perfekten Bananen-Brownies zu zaubern. Wenn du noch weitere Tipps hast, wie die Brownies noch besser werden, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.
Kreative Ideen und Variationen für deine Bananen-Brownies
Die Bananen-Brownies sind schon super lecker, aber du kannst sie auch ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Dann schmecken sie genau so, wie du sie magst. Deshalb habe ich hier ein paar kreative Ideen, wie du deine Bananen-Brownies noch interessanter gestalten kannst:
- Mit mehr Nüssen: Du möchtest die Brownies noch nussiger haben, dann kannst du das gesamte Mehl durch gemahlene Nüsse ersetzen. Magst du es gerne, wenn die Brownies mehr Biss haben, dann kannst du auch noch ganze Nüsse in den Teig geben.
- Mit Schokoladenstückchen: Wenn du die Schokolade gerne in Stücken magst, kannst du die Zartbitterschokolade auch grob hacken und unter den Teig mischen. So hast du überall Schokoladenstückchen in den Brownies.
- Mit Karamell: Wenn du es gerne süß und karamellig magst, kannst du etwas Karamellstückchen in den Teig geben. Am besten nimmst du einfach eine Schokolade mit Karamellfüllung.
- Mit Erdnussbutter: Bist du ein Fan von Erdnussbutter? Dann gib etwas Erdnussbutter in den Teig. Das gibt den Brownies einen tollen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Du kommst auch eine andere Nussbutter verwenden.
- Mit Kokos: Wenn du Kokosnüsse magst, kannst du etwas Kokosraspeln in den Teig geben. Das gibt den Brownies einen exotischen Geschmack.
- Mit grobem Salz: Wenn du es gerne salzig-süß magst, kannst du die Brownies mit grobem Salz bestreuen. Das gibt den Brownies einen tollen Geschmack und einen tollen Kontrast zu der Süße der Bananen.
- Mit Gewürzen: Du kannst die Brownies auch mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder Kardamom verfeinern. Das gibt den Brownies eine besondere Note.
- Mit Beeren: Du kannst die Bananen-Brownies auch mit verschiedenen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren verfeinern. Das gibt den Brownies eine fruchtige Note und macht sie noch saftiger.
- Vegan: Du kannst die Eier auch weglassen und die Butter durch 4 EL Pflanzenöl ersetzen. Vermische die Bananen dann mit dem gesamten Teig, damit alles gut zusammenhält.
Das waren jetzt einige Ideen, wie du deine Bananen-Brownies kreativ gestalten kannst. Ich hoffe, du hast ein paar neue Inspirationen bekommen, aber du hast bestimmt noch viele eigene Ideen. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere aus, worauf du gerade Lust hast. Ich bin gespannt, wofür du dich entscheidest!
Wenn du einen noch einfacheren Schokokuchen möchtest, kann ich dir den Schoko-Becherkuchen.
Jetzt bist du dran!
Das war mein Rezept für die super leckeren Bananen-Brownies. Diese Brownies sind einfach zuzubereiten, saftig, schokoladig und voller Bananengeschmack. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und es schmeckt dir genauso gut wie mir. Wenn du das Rezept ausprobiert hast, dann teile deine Meinung in den Kommentaren – ich freue mich auf dein Feedback und deine Sterne-Bewertung! Das hilft mir, meine Rezepte zu verbessern und anderen Kochbegeisterten bei der Suche nach einem leckeren Gericht.
Bananen-Brownies
Zubehör
- 1 Brownie-Form
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen
- 100 g Zucker
- 20 g Honig
- 1 Pack Vanillezucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 80 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Brownie-Form (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz.
- Schmelze die Butter und verrühre sie mit Zucker, Honig und den Eiern zu einer glatten Masse.
- Gib die trockenen Zutaten zur Buttermischung und verrühre alles gut. Teile den Teig anschließend in zwei Hälften.
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und rühre sie unter eine der beiden Teighälften.
- Hacke die Zartbitterschokolade und gib sie zusammen mit dem Kakaopulver zur anderen Teighälfte.
- Gib den dunklen Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig. Danach gib den hellen Teig darauf und ziehe mit einer Gabel ein Muster für eine schöne Marmorierung.
- Backe die Brownies 30–45 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie fertig.
- Lass die Brownies abkühlen, schneide sie in Stücke und genieße sie am besten frisch und warm.
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Ich habe braune Bananen übrig gehabt und wollte daraus etwas Leckeres zaubern. Weil Bananenbrot mir zu langweilig war und ich Lust auf etwas Schokoladiges hatte, habe ich mich für die Bananen-Brownies entschieden. Dabei habe ich mich von diesem Video inspirieren lassen.
