Heute entführe ich dich in die Welt eines köstlichen und gesunden Gerichts: Knuspriger Tempeh mit cremiger Erdnusssauce. Dieses einfache Rezept wird nicht nur Vegetarier und Veganer begeistern, sondern auch Fleischliebhaber in seinen Bann ziehen. Sobald du diese Kombination aus knusprigem Tempeh und der unwiderstehlichen Erdnusssauce probierst, wirst du verstehen, warum dieses Gericht so beliebt ist.
Was ist Tempeh?
Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel, das aus fermentierten Bohnen (meist Soja) hergestellt wird. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen. Im Vergleich zu anderen Sojaprodukten ist Tempeh leicht verdaulich und bietet eine gute Quelle für probiotische Kulturen. Ich verwende hier welches aus schwarzen Bohnen.
Die Vorteile von Tempeh für die Gesundheit
- Proteinreich: Tempeh ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält wichtige Aminosäuren, die unser Körper benötigt.
- Gut für die Verdauung: Die fermentierten Sojabohnen in Tempeh machen es leicht verdaulich und unterstützen eine gesunde Darmflora.
- Nährstoffreich: Tempeh enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Magnesium.
Wo bekomme ich Tempeh?
- Im Supermarkt: Du bekommst Tempeh mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt, meist dort, wo Veggie-Produkte oder Fleischalternativen sind.
- Bioläden und Reformhäuser: In Bioläden oder Reformhäuser hast du noch bessere Chance Tempeh zu kriegen. Hier findest du oft auch verschiedene Varianten, z. B. Tempeh aus Lupinen, Soja oder anderen Bohnen und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert.
- Im Asialaden: Asialäden sind eine weitere sichere Quelle für Tempeh. Hier bekommst du ihn vielleicht auch etwas billiger.
- Selber machen: Du kannst Tempeh auch selber machen. Dafür benötigst du einen Tempeh-Starter und Sojabohnen. Schau dazu ab besten ein Video, wie dieses, an.
Wie bereite ich knusprigen Tempeh mit cremiger Erdnusssauce zu?
Die Marinade:
Damit unser Tempeh mehr Geschmack bekommt, brauchen wir eine Marinade. Dafür benötigen wir die folgenden Zutaten:
- Sesamöl
- Sojasauce
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel)
Schneide den Tempeh in Würfel und lasse ihn für 15 Minuten in der Marinade ziehen.
Das knusprig Braten:
Gib die Tempeh-Würfel in eine vorgeheizte Pfanne und brate sie rundum an, bis sie schön knusprig sind.
Wie mache ich die cremige Erdnusssauce?
Zutaten für die Erdnusssauce:
- Erdnussbutter
- Sojasauce
- Ahornsirup
- Frischer Zitronensaft
- Ingwer (gerieben)
- Knoblauch (gepresst)
- Wasser (zum Verdünnen)
Für die cremige Erdnusssauce vermischst du alle Zutaten miteinander und gibst Wasser dazu, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist.
Ein schnelles Gemüse und ein erfrischender Salat
Knuspriger Tempeh mit cremiger Erdnusssauce lässt sich perfekt mit einem schnellen Gemüse und einem erfrischenden Salat genießen.
Für das schnelle Gemüse:
- Wähle dein Lieblingsgemüse, ich habe zum Beispiel Frühlingszwiebel und Tomaten verwendet.
- Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Brate das Gemüse kurz in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es zart, aber immer noch bissfest ist. Gib zuerst das härtere Gemüse hinein, damit alles gleichzeitig fertig ist.
- Lösche es mit Sojasauce ab und verfeinere es mit Gewürzen deiner Wahl.
Für den erfrischenden Salat:
- Ich habe mich für einen Karotten- und Radieschen Salat entschieden.
- Bereite ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu, um den Salat zu vollenden.
Knuspriger Tempeh mit cremiger Erdnusssauce: Das Finale
Bist du mit allen Komponenten fertig, ist es an der Zeit, dein Gericht zu vollenden. Dafür richten wir alles als bunte Bowl an.
- Gib zuerst den Reis oder deine Bowlbasis in eine Schüssel
- Richte den knusprigen Tempeh auf dem Reis an und beträufle ihn großzügig mit der cremigen Erdnusssauce.
- Gib das schnelle Gemüse und den erfrischenden Salat auch in die Schüssel, für eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit.
Schlussgedanken: Deine Kreativität kennt keine Grenzen!
Die Welt der kulinarischen Kreationen ist grenzenlos. Du kannst dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten, Nüsse oder Gewürze hinzufügst. Experimentiere mit den Aromen und Texturen, um ein Gericht zu zaubern, das genau deinen Vorstellungen entspricht.
Ich freue mich darauf, von deinen Erfahrungen zu hören! Hast du den knusprigen Tempeh mit cremiger Erdnusssauce ausprobiert oder möchtest du weitere kreative Ideen teilen? Deine kulinarischen Abenteuer sind inspirierend und bereichern unsere wachsende Koch-Community. Lass uns gemeinsam die Freude am Kochen und Entdecken feiern!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! 🍽️
Knuspriger Tempeh mit cremiger Erdnusssauce
Zutaten
Für den Tempeh
- 200 g (Blackbean) Tempeh
- 2 EL Sesamöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Sojasauce
Für die Erdnusssauce
- 80 g Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Ingwer gerieben
- Wasser zum Verdünnen
- Chillipulver nach Geschmack
Zum Servern
- Reis oder anderes Getreide
- Gemüse nach Wahl z.B: Spinat oder Frühlingszwiebel
- Frische Kräuter
- Salat nach Wahl z.B: Karottensalat
Anleitungen
Für den Tempeh
- Schneide den Tempeh in fingerdicke Würfel. gib ihn in eine Schüssel und gib Sojasauce, Sesamöl, und die Gewürze hinzu. Vermische alles gut und lasse es für 15 Minuten ziehen.
- Brate den Tempeh anschließend in einer vorgeheizten Pfanne rundum knusprig.
Für die Erdnussauce
- Vermische die Zutaten in einer Schüssel und gib etwas Wasser hinzu, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist.
Zum Servieren
- Nimm eine Schüssel und gib zuerst den Reis hinen, gib dann den Tempeh und das Gemüse dazu und die Erdnusssauce darüber.
- Garniere dein Gericht mit frischen Kräutern und lass es dir schmecken.
