Ostern steht vor der Tür und damit auch das Eierfärben. Heute zeige ich dir, wie du deine Ostereier natürlich mit Blaukraut färben kannst. Und wenn du glaubst, natürliche Zutaten bringen nur blasse Farben, dann werde ich dich gleich vom Gegenteil überzeugen. Blaukraut bringt eine tolle blaue Farbe, die mit der Zugabe von Essig so richtig leuchtend wird. Also wenn du Eier natürlich färben willst, bist du hier genau richtig.
Welche Zutaten benötige ich, um Eier natürlich zu färben mit Blaukraut?
Zum Färben der Eier benötigst du nur Blaukraut, Wasser, Essig und natürlich die Eier selbst. Die genauen Mengen findest du hier:
- 1/2 Kopf Blaukraut: Das Blaukraut enthält die tolle Farbe, mit der die Eier schön blau gefärbt werden.
- 2 Liter Wasser: Das Wasser löst die Farbstoffe aus dem Blaukraut, damit du einen schönen Farbsud zum Färben der Eier bekommst. Du benötigst genug Wasser, damit das Blaukraut gut bedeckt ist.
- 4 EL heller Essig: Der Essig intensiviert die Farbe und macht den Unterschied von hellblauen zu kräftig blauen Eiern aus. Er sorgt dafür, dass die Farbe besser an den Eiern haftet. Wichtig ist ein heller Essig, damit die Farbe nicht verfälscht wird.
- 10 Eier: Zum Färben eignen sich am besten weiße Eier, da die Farben darauf besonders gut zur Geltung kommen. Du kannst bei einem Durchgang so viele Eier färben, wie in den Sud passen und gut bedeckt sind.
Das sind alle Zutaten, die du benötigst, um schöne blaue Ostereier zu bekommen. Hast du alles beisammen? Dann kannst du direkt mit der Zubereitung weiter machen.
Wie färbe ich Ostereier natürlich mit Blaukraut?
Das Eierfärben mit Blaukraut ist wirklich einfach und das Ergebnis sieht toll aus. Damit die Eier schön blau werden, solltest du sie über Nacht im Farbsud liegen lassen. Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Blaukraut schneiden: Schneide den halben Kopf Blaukraut in feine Streifen, so bekommst du die meiste Farbe aus dem Gemüse heraus.
- Farbsud kochen: Gib das Blaukraut in einen großen Topf und gib so viel Wasser dazu, dass das Blaukraut gerade bedeckt ist. Koche das Ganze für etwa 30 Minuten, damit sich die Farbe richtig lösen.
- Eier kochen: In der Zwischenzeit kannst du die Eier etwa 10 Minuten lang hart kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Blaukraut herausholen: Nachdem du das Blaukraut gekocht hast, kannst du die das Kraut mit einem Sieb herausnehmen und den Farbsud in eine Schüssel gießen. Lass den Sud etwas abkühlen. Das Blaukraut kannst du übrigens noch für andere Rezepte verwenden, zum Beispiel für eine leckere Blaukraut-Quiche oder eine Blaukraut-Pfanne.
- Essig hinzufügen: Rühre den Essig in den Farbsud ein. Der Farbsud wird jetzt rot-violett, aber keine Sorge, die Eier werden so noch intensiver blau als ohne Essig. Wenn du mehr über die Wirkung von Essig beim Eierfärben wissen möchtest, dann findest du weiter unten in diesem Beitrag noch mehr Informationen.
- Eier färben lassen: Gib die gekochten Eier in den Farbsud und lasse sie über Nacht, am besten 15 Stunden, im Kühlschrank im Sud liegen. Je länger die Eier im Sud liegen, desto intensiver wird die Farbe. Für mehr Abwechslung kannst du auch einige Eier schon früher herausnehmen, um verschiedene Blautöne zu bekommen.
- Eier trocknen lassen: Nimm die Eier vorsichtig heraus und lasse sie auf Küchenpapier trocknen. Nicht abreiben, damit die Farbe schön erhalten bleibt.
- Eier glänzen lassen: Wenn die Eier trocken sind, kannst du sie mit einem Tropfen Öl einreiben, damit sie schön glänzen.
Das war es auch schon! Deine Ostereier sind jetzt wunderschön blau gefärbt und bereit beim Osterbrunch bewundert zu werden.
Wie hilft Essig beim Eierfärben?
Essig verbessert die Farbergebnisse beim Eierfärben, da seine Säure die Schale der Eier leicht aufraut und dadurch die Farbstoffe besser aufgenommen werden können. Ohne Essig werden die Farben oft blasser und weniger intensiv, da die Farbstoffe nicht so gut an der glatten Eierschale haften können.
Beim Blaukraut gibt es noch die Besonderheit, dass die Farbe im Blaukraut-ein Indikator ist, also anzeigt, ob etwas sauer oder basisch ist. Wenn du den Essig in den Farbsud gibst, wird der Sud sauer und die Farbe ändert sich von einem bläulichen Violett zu einem intensiven Rot-Violett. Säure macht das Blaukraut rot. Wenn du dich jetzt fragst, warum die Eier trotzdem blau werden, liegt das daran, dass die Eierschale aus Kalk besteht, das basisch ist. Weil die Farbe also direkt an der Schale haftet, zeigt sie mit einem blauen Farbton an, dass die Schale basisch ist.
Weitere natürliche Farben für bunte Ostereier
Du möchtest neben blauen Ostereiern auch noch welche in anderen Farben haben? Dann habe ich hier noch ein paar weitere Farben und die passenden natürlichen Zutaten für dich:
- Gelbe Eier: Kurkuma färbt die Eier schön gelb. Koche einfach 1 L Wasser mit 20 g Kurkuma etwa 20 Minuten auf für einen gelben Farbsud.
- Rote Eier: Rote Bete sorgt für eine tolle rote/rosa Farbe. Rote Zwiebelschalen bringen ebenfalls eine schöne rote Farbe. Koche die Rote Bete so wie das Blaukraut. Bei den Zwiebelschalen benötigst du etwa 3 Handvoll Schalen, die du in 1 L Wasser etwa 20 Minuten kochen lässt.
- Grüne Eier: Grün werden die Eier am besten durch das Mischen von Blaukraut und Kurkuma. Färbe die Eier zuerst mit Kurkuma gelb und lege sie anschließend noch in den Blaukraut-Farbsud, bis sie die gewünschte grüne Farbe haben. Grüne Pflanzen wie Spinat oder Petersilie bringen meist keine so intensive Farbe.
- Braune Eier: Mit schwarzem Tee oder Kaffee kannst du braune Eier färben. Koche 1 L Wasser mit 20 g schwarzem Tee oder 4 EL Kaffee etwa 30 Minuten auf für einen braunen Farbsud.
- Orange Eier: Zwiebelschalen vom gelben Zwiebeln bringen eine orange Farbe. Koche etwa 3 Handvoll Schalen in 1 L Wasser etwa 20 Minuten auf für einen orange Farbsud.
Das sind noch ein paar weitere schöne Zutaten zum Eierfärben, mit denen du tolle Farben zaubern kannst. Wichtig ist etwas Geduld zu haben, damit die Farben lange einziehen können und schön intensiv werden. Gib immer noch etwas Essig dazu, damit die Farbe besser aufgenommen wird,
Tipps und Tricks für perfekt gefärbte Eier mit Blaukraut
Damit deine natürlich gefärbten Eier mit Blaukraut richtig toll aussehen, habe ich hier ein paar Tipps für dich:
- Weiße Eier verwenden: Auf weißen Eiern kommen die Farben besonders gut zur Geltung. Braune Eier gehen auch, aber die Farben werden aber etwas weniger leuchtend.
- Eier reinigen: Bevor du die Eier färbst, solltest du den Stempel von den Eiern entfernen, damit er später nicht durchscheint. Das kannst du ganz einfach mit einem in Essig getränkten Tuch machen.
- Über Nacht färben: Nach etwa 15 Stunden im Farbsud haben die Eier ein schönes dunkles Blau. Wenn du es etwas heller magst, kannst du die Eier auch schon früher herausnehmen.
- Essig im Farbsud: Der Essig hilft, dass die Farbe besser an den Eiern haftet und sorgt für intensivere Farben. Ich habe einen Teil der Eier auch ohne Essig gefärbt, um den Unterschied zu sehen – die hellen Eier waren ohne Essig.
- Eier polieren: Reibe die getrockneten Eier mit einem in Öl getränkten Tuch ein, damit sie schön glänzen. Das macht die Eier gleich noch schöner und edler.
- Farbvariationen: Wenn du es gerne bunter magst, kannst du den Blaukraut-Farbsud auch mit anderen natürlichen Farbstoffen wie Kurkuma oder Zwiebelschalen kombinieren, um verschiedene Farben zu bekommen.
- Sud mehrfach verwenden: Den Farbsud kannst du auch noch 2-3 Mal verwenden, um noch mehr Eier zu färben.
Das sind meine Tipps und Tricks, damit deine natürlich gefärbten perfekt gelingen und richtig schön werden. Wenn du gerne Eier mit Mustern färben möchtest, wirst du im nächsten Abschnitt fündig.
Kreative Ideen und Variationen für natürlich gefärbte Eier mit Blaukraut
Wenn dir einfarbige Eier zu langweilig sind, kannst du mit ein paar einfachen Tricks tolle Muster und Farbvariationen zaubern:
- Mit Mustern aus Blättern: Lege kleine Blätter oder Blüten auf die Eier, und binde sie mit einem Stück Verband oder alten Nylonstrumpf fest, bevor du sie in den Farbsud legst. So entstehen schöne Muster auf den Eiern.
- Mit Streifen: Spanne ein paar Gummibänder um die Eier, bevor du sie färbst. So entstehen tolle Streifenmuster.
- Mit verschiedenen Blautönen: Lasse einige Eier länger im Sud liegen als andere. So bekommst du eine schöne Mischung aus hellen und dunklen Blautönen.
- Mit Wachsmustern: Zeichne vor dem Färben Muster mit Wachs auf die Eier. Die mit Wachs bedeckten Stellen nehmen die Farbe nicht an und bleiben hell. So kannst du tolle Muster und Motive auf den Eiern zaubern.
- Muster auf die fertigen Eier malen: Wenn die Eier getrocknet sind, kannst du mit einem in Essig getauchtes Wattestäbchen wieder etwas Farbe entfernen und so tolle Muster zu gestalten.
Mit diesen Ideen kannst du deine natürlich gefärbten Eier mit Blaukraut ganz individuell gestalten und noch interessanter zu machen. Wenn du eier noch in anderen Farben färben möchtest, findest du weiter unten in diesem Beitrag noch weitere Naturzutaten, mit denen du tolle Farben zaubern kannst.
Jetzt bist du dran!
Das war meine Anleitung, wie du deine Ostereier ganz natürlich mit Blaukraut färben kannst. Mit Blaukraut bekommst du wunderschöne blaue Eier, die im Vergleich mit anderen Naturfarben richtig intensiv und leuchtend werden.
Eier natürlich zu färben macht nicht nur Spaß, sondern ist auch nachhaltig und wenn du das Blaukraut auch noch in einem leckeren Gericht weiterverwendest, dann hast du sogar gar keinen Abfall. Ich empfehle hier die Blaukraut-Quiche, die ist super lecker und eine tolle Möglichkeit, das Blaukraut weiterzuverwenden.
Wenn du deine Ostereier mit Blaukraut gefärbt hast, freue ich mich sehr über dein Feedback und deine Sterne-Bewertung. Das hilft mir, diese Anleitung zu verbessern und mehr Menschen zu zeigen, wie einfach und schön es ist, Eier natürlich zu färben.
Eier natürlich färben mit Blaukraut
Zubehör
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Zutaten
- 10 Eier
- 2 Liter Wasser
- 4 EL heller Essig
- 10 Eier
Zubereitung
- Schneide den halben Kopf Blaukraut in feine Streifen, so bekommst du die meiste Farbe aus dem Gemüse heraus.
- Gib das Blaukraut in einen großen Topf und gib so viel Wasser dazu, dass das Blaukraut gerade bedeckt ist. Koche das Ganze für etwa 30 Minuten, damit sich die Farbe richtig lösen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Eier etwa 10 Minuten lang hart kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Nachdem du das Blaukraut gekocht hast, kannst du die das Kraut mit einem Sieb herausnehmen und den Farbsud in eine Schüssel gießen. Lass den Sud etwas abkühlen.
- Rühre den Essig in den Farbsud ein. Der Farbsud wird jetzt rot-violett, aber keine Sorge, die Eier werden so noch intensiver blau als ohne Essig.
- Gib die gekochten Eier in den Farbsud und lasse sie über Nacht, am besten 15 Stunden, im Kühlschrank im Sud liegen. Je länger die Eier im Sud liegen, desto intensiver wird die Farbe.
- Nimm die Eier vorsichtig heraus und lasse sie auf Küchenpapier trocknen. Nicht abreiben, damit die Farbe schön erhalten bleibt.
- Wenn die Eier trocken sind, kannst du sie mit einem Tropfen Öl einreiben, damit sie schön glänzen.
Inspirationen und Quellen für dieses Rezept
Das Eierfärben mit Blaukraut so tolle Farben ergibt, habe ich zuerst auf dem Blog Trickytine gesehen und war sofort begeistert.
Für diesen Beitrag habe ich mir auch noch die follgenden Quellen angeschaut, um noch mehr Tipps und Informationen zu bekommen:
