Der Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum) ist ein Baum aus der Familie der Myrtengewächse. Seine getrockneten Blütenknospen, die Gewürznelken oder Nelken, werden als Gewürz verwendet. Die Pflanze stammt ursprünglich von den Molukken (Gewürzinseln), einer indonesischen Inselgruppe und wird heute auch in anderen tropischen Ländern angebaut.

Wie schmecken Gewürznelken?

Gewürznelken haben ein sehr intensives Aroma und schmecken würzig scharf bis leicht süßlich. Ihr Duft ist warm und erinnert an Zimt und Muskat.

Verwendung in der Küche

Gewürznelken werden bei uns häufig in der Weihnachtszeit verwendet. Sie sind in Lebkuchen, Glühwein, Punsch und Spekulatius zu finden. Auch in Rotkohl, Sauerkraut und Wildgerichten werden sie gerne verwendet.

Nelken passen ebenfalls gut zu Saucen, Suppen, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten. Sie werden auch in süßen Gerichten wie Kompott, Marmelade oder Desserts verwendet.

Gewürznelken als Heilmittel

Gewürznelken werden in der Naturheilkunde wegen ihrer entzündungshemmenden, antioxidativen und verdauungsfördernden Wirkung eingesetzt. Sie können bei Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen und Entzündungen helfen. Nelkenöl wird auch äußerlich bei Zahnschmerzen und Entzündungen im Mundraum verwendet.

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